Seweryn Dominsky
Deliciosa Estufado de Rabada: Um Prato Saboroso e Satisfatório
O Estufado de Rabada é um prato delicioso e rico feito com a carne macia e saborosa da rabada. Este estufado é cozinhado lentamente até a perfeição, permitindo que a carne fique incrivelmente macia e os sabores se misturem lindamente. O sabor robusto da rabada é complementado por uma mistura de legumes e ervas aromáticas, fazendo dele um verdadeiro alimento reconfortante perfeito para dias frios.
Ingredientes:
– 2 lbs de rabada, cortada em pedaços
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, cortadas
– 2 talos de aipo, cortados
– 1 batata grande, cortada em cubos
– 1 lata (14.5 oz) de tomates em cubos
– 4 xícaras de caldo de carne
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Preaqueça o óleo: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto.
2. Douree a rabada: Adicione os pedaços de rabada na panela e doure-os de todos os lados. Isso deve levar cerca de 8-10 minutos. Retire a rabada da panela e reserve.
3. Cozinhe os legumes: Na mesma panela, adicione a cebola picada e cozinhe até que fique translúcida. Em seguida, adicione o alho, as cenouras e o aipo, cozinhando por mais 5 minutos.
4. Adicione os ingredientes restantes: Retorne a rabada dourada para a panela. Adicione os tomates em cubos, caldo de carne, folhas de louro, tomilho seco, páprica defumada, sal e pimenta. Mexa bem para combinar.
5. Cozinhe em fogo baixo: Deixe a mistura ferver e em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 2-3 horas, ou até a rabada estar macia e a carne se soltar do osso.
6. Adicione a batata: Cerca de 30 minutos antes do estufado estar pronto, adicione a batata cortada na panela. Continue cozinhando até que a batata esteja macia.
7. Sirva: Remova as folhas de louro do estufado. Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca.
Aproveite o seu Estufado de Rabada rico e saboroso com pão crocante ou sobre um leito de purê de batatas para uma refeição verdadeiramente satisfatória!
