Delícia de Zhajiangmian: Deliciosos Noodles Chineses com Carne de Porco e Pasta de Feijão Fermentada
Zhajiangmian é um prato de noodles chinês delicioso conhecido pelos seus sabores robustos e ingredientes substanciais. O prato recebe o nome de **zhajiang**, que se refere ao molho frito feito de pasta de soja fermentada e **mian**, que significa “noodles”. A combinação destes elementos cria uma refeição satisfatória e deliciosa que pode ser apreciada por qualquer pessoa que adore pratos substanciais e saborosos.
**Ingredientes:**
Noodles:
– 400g de noodles de trigo frescos ou esparguete seco
Molho de Carne:
– 300g de carne de porco moída
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 3 colheres de sopa de pasta de feijão doce (Tianmianjiang)
– 2 colheres de sopa de pasta de soja (ou miso)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de açúcar
– 50ml de água
Coberturas:
– 1 pepino, em juliana
– 2 cebolinhos, cortados em rodelas finas
– 1 cenoura, em juliana
– Rebentos de feijão (opcional)
**Instruções:**
1. **Cozinhar os Noodles**
– Leve uma panela grande com água ao lume e cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozidos, escorra e enxague com água fria para interromper o processo de cozedura. Reserve.
2. **Preparar o Molho de Carne**
– Numa frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, mexendo até ficarem fragrantes e translúcidos.
– Adicione a carne de porco à frigideira, desfazendo-a com uma espátula. Cozinhe até a carne de porco estar dourada e totalmente cozinhada.
3. **Fazer o Molho Zhajiang**
– Adicione a pasta de feijão doce, pasta de soja, molho de soja e açúcar à frigideira. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
– Verta a água na frigideira e deixe a mistura ferver. Deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
4. **Montar o Prato**
– Divida os noodles cozidos por tigelas de servir. Coloque generosamente o molho de carne por cima dos noodles.
– Termine cada tigela com pepino em juliana, cebolinhos, cenoura e rebentos de feijão, se os usar.
5. **Servir**
– Sirva o Zhajiangmian imediatamente, permitindo que cada pessoa misture os noodles com o molho e as coberturas antes de comer.
Aproveite o seu delicioso e satisfatório Zhajiangmian! Este prato combina maravilhosamente com legumes em conserva ou uma sopa leve.
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