Seweryn Dominsky
Delícia de Quinoa e Lentilha Vermelha Saudável
Este prato nutritivo combina os ricos sabores da quinoa e das lentilhas vermelhas, criando uma refeição saudável e satisfatória perfeita para o almoço ou jantar. Rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, é uma escolha deliciosa para quem procura um prato saudável e satisfatório. A adição de vegetais frescos e especiarias aromáticas acrescenta profundidade e vivacidade a este prato delicioso.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 1 xícara de lentilhas vermelhas
– 1 cebola, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 cenoura, cortada em cubos
– 1 pimentão, cortado em cubos
– 1 abobrinha, cortada em cubos
– 1 lata (14,5 oz) de tomates picados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 2 colheres de chá de cominho
– 1 colher de chá de açafrão
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Coentro fresco para decorar
– Fatias de limão para servir
Instruções:
1. Lave a quinoa e as lentilhas separadamente em água fria até que saiam limpas. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola finamente picada e o alho picado, refogando por cerca de 5 minutos até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione a cenoura, pimentão e abobrinha em cubos na panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
4. Acrescente o cominho, açafrão e páprica. Deixe as especiarias tostarem por cerca de 1 minuto, realçando seu aroma.
5. Adicione a quinoa e as lentilhas lavadas na panela, misturando com os vegetais e especiarias.
6. Despeje os tomates picados (com seu suco) e 4 xícaras de caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que a quinoa e as lentilhas estejam macias e o líquido seja absorvido.
8. Depois de cozido, solte a mistura de quinoa e lentilhas com um garfo. Ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva a Delícia de Quinoa e Lentilha Vermelha quente, decorada com coentro fresco e uma fatia de limão ao lado para um toque zesty.
Aproveite esta refeição saudável e saborosa que certamente satisfará seu paladar e nutrirá seu corpo!
