Joe Roshkovsky
Quinoa e Arroz Selvagem com Molho de Nozes
Quinoa e Arroz Selvagem com Molho de Nozes é um prato nutritivo e substancial que combina os ricos sabores de nozes do arroz selvagem e quinoa com a crocância e rusticidade das nozes em um molho encantador. Este prato é perfeito como prato principal ou um acompanhamento satisfatório. Está repleto de proteínas, gorduras saudáveis e uma variedade de texturas e sabores.
Ingredientes:
Para a Salada:
– 1/2 xícara de quinoa
– 1/2 xícara de arroz selvagem
– 2 xícaras de água (para cozinhar a quinoa e o arroz selvagem)
– 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
– 1/2 xícara de pepino picado
– 1/4 xícara de cebola roxa picada
– 1/4 xícara de cranberries secas
– 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada
Para o Molho de Nozes:
– 1/2 xícara de nozes
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Cozinhe a Quinoa e o Arroz Selvagem:
– Lave a quinoa com água fria para remover qualquer amargor.
– Em uma panela média, combine a quinoa, arroz selvagem e água.
– Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que a quinoa e o arroz selvagem estejam macios. Escorra qualquer excesso de água, se necessário.
– Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Prepare o Molho de Nozes:
– Em um liquidificador pequeno ou processador de alimentos, misture as metades de nozes, azeite, vinagre de maçã, mel ou xarope de bordo e mostarda Dijon.
– Bata até ficar homogêneo. Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para atingir a consistência desejada.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Monte a Salada:
– Em uma tigela grande, misture a quinoa e o arroz selvagem cozidos, pimentão vermelho picado, pepino picado, cebola roxa picada, cranberries secas, queijo feta esfarelado e salsinha fresca picada.
– Despeje o molho de nozes por cima e misture.
4. Sirva:
– Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente. É ótima como prato principal ou como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes.
Este Quinoa e Arroz Selvagem com Molho de Nozes com certeza se tornará um favorito com sua combinação de ingredientes saudáveis e sabores vibrantes. Bom apetite!
