Karol Smith
Delícia da Deep-Dish: Uma Clássica Pizza Chicago-Style Deep Pan
Deleite-se com os sabores icônicos da criação culinária mais famosa da Cidade dos Ventos com esta receita de Pizza Chicago-Style Deep Dish. Esse prato, conhecido por sua crosta grossa e amanteigada, é carregado com camadas de queijo saboroso, molho de tomate rico e uma mistura abundante de ingredientes que satisfarão até os amantes de pizza mais exigentes. Perfeito para uma noite aconchegante em casa ou para um encontro com amigos, esta pizza de deep-dish rapidamente se tornará a favorita da casa.
Ingredientes:
# Crosta:
2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco ativo
1 1/2 xícara de água morna
3 1/4 xícaras de farinha de trigo comum
1/2 xícara de fubá
1/4 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
# Recheio:
3 xícaras de queijo muçarela ralado
1/2 libra de linguiça italiana, cozida e desfiada
1 pimentão verde, picado
1 cebola pequena, picada finamente
1 xícara de cogumelos fatiados
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
3 xícaras de tomates triturados
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
### Preparar a Massa:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos até ficar espumoso.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o óleo vegetal.
3. Mexa até a massa começar a se unir e, em seguida, sove por cerca de 5-7 minutos em uma superfície enfarinhada até que a massa fique lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
### Preparar o Recheio:
1. Enquanto a massa está crescendo, prepare o recheio cozinhando e desfiando a linguiça italiana.
2. Em uma frigideira grande, refogue o pimentão picado, a cebola, os cogumelos e o alho picado até ficarem macios. Adicione a linguiça italiana, as azeitonas pretas, o orégano, o manjericão, sal e pimenta. Misture bem e reserve.
### Montar a Pizza:
1. Pré-aqueça o forno a 245°C.
2. Abata a massa crescida e transfira para uma superfície enfarinhada. Abra em um círculo grande, com cerca de 14 polegadas de diâmetro.
3. Unte uma forma de pizza funda de 12 polegadas ou frigideira de ferro fundido com óleo vegetal. Transfira cuidadosamente a massa para a forma, pressionando nas bordas e subindo pelos lados.
4. Espalhe uniformemente o queijo muçarela ralado sobre a massa.
5. Adicione a mistura de linguiça e vegetais cozidos por cima da camada de queijo.
6. Despeje os tomates triturados sobre o recheio e espalhe uniformemente. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
### Assar a Pizza:
1. Asse a pizza no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
2. Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Aproveite a sua Pizza Chicago-Style Deep Dish caseira e saboreie cada mordida deliciosa desta delícia de deep-pan!
