Seweryn Dominsky
Delícia de Jambalaya Caju
A Delícia de Jambalaya Caju é um prato saboroso e reconfortante originário da Louisiana, que combina notas ricas, picantes e salgadas. Esta maravilha de panela única apresenta uma combinação de carnes, legumes e arroz, tornando-se uma escolha reconfortante para muitos. Aproveite o sabor do Sul com esta refeição vibrante e satisfatória.
Ingredientes:
Para as proteínas:
– 500g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos
– 500g de linguiça andouille, cortada em rodelas de 1/4 de polegada
– 250g de camarão, descascado e limpo
Para os legumes:
– 1 cebola grande, picada finamente
– 1 pimentão verde, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 4 dentes de alho, picados
Para as especiarias:
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de tomilho seco
– 1/4 colher de chá de pimenta-caiena (ajustar ao gosto)
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Outros ingredientes:
– 1 lata (aprox. 410g) de tomates em cubos, com o suco
– 1 xícara de arroz de grão longo
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 folhas de louro
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para guarnição)
– 2 cebolinhas, em rodelas (para guarnição)
– Fatias de limão (opcional)
Instruções:
1. Preparar as proteínas:
Em uma panela grande de ferro fundido ou panela de fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o frango em cubos, cozinhando até dourar em todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire o frango e reserve. Adicione a linguiça à panela e cozinhe até dourar, aproximadamente 4-5 minutos. Retire e reserve junto com o frango. Por último, adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado, cerca de 2-3 minutos. Retire e reserve.
2. Refogar os legumes:
Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de azeite de oliva. Adicione a cebola picada, pimentão verde, pimentão vermelho e aipo. Cozinhe até os legumes amolecerem, cerca de 7-8 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumado.
3. Cozinhar o arroz e combinar:
Adicione a páprica, orégano seco, tomilho seco, pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Adicione os tomates em cubos (com suco), caldo de galinha e arroz. Mexa para combinar. Adicione as folhas de louro e deixe a mistura ferver. Uma vez fervendo, reduza o fogo para baixo, cubra e deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a maior parte do líquido.
4. Finalizar o prato:
Dobre delicadamente o frango, linguiça e camarão cozidos de volta na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
5. Servir:
Retire as folhas de louro. Guarn…
