Seweryn Dominsky
Delícia de Berinjela com Iogurte Agridoce
A Delícia de Berinjela com Iogurte Agridoce é um prato suculento e saboroso que combina a cremosidade do iogurte com a riqueza defumada da berinjela assada. Essa receita inspirada no Oriente Médio é perfeita para um acompanhamento impressionante e fácil de fazer, ideal para acompanhar várias opções de pratos principais.
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes
– 1 xícara de iogurte natural
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de tahine
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Fure as berinjelas com um garfo algumas vezes e depois coloque-as em uma assadeira no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até que a casca esteja queimada e a polpa esteja macia.
3. Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco. Depois de esfriadas, retire a polpa e coloque em uma tigela, descartando as cascas.
4. Em outra tigela, misture o iogurte, alho picado, tahine, suco de limão, azeite de oliva, cominho em pó e páprica defumada. Mexa bem para combinar.
5. Adicione a polpa de berinjela assada à mistura de iogurte e misture até ficar homogêneo. Você pode usar um processador de alimentos ou liquidificador para obter uma consistência mais suave, ou simplesmente amassar com um garfo para uma textura mais grossa.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Transfira a mistura para um prato de servir, regue com um pouco mais de azeite de oliva e polvilhe com salsinha fresca picada.
8. Sirva a Delícia de Berinjela com Iogurte Agridoce como um acompanhamento com pão pita, ou como um prato de acompanhamento com carnes ou legumes grelhados.
Aproveite a Delícia de Berinjela com Iogurte Agridoce saborosa e cremosa!
