Karol Smith
Delícia de Merluza à Moda de Zagreb com Batatas
A Merluza à Moda de Zagreb com Batatas, um prato tradicional croata, é celebrada por seus sabores sutis e deliciosos. A combinação de filés frescos de merluza e batatas macias cria uma harmonia de texturas e sabores que é reconfortante e deliciosa. Este prato traz um sabor do Mediterrâneo para a sua mesa, realçado por ervas aromáticas e um toque de raspas de limão. Perfeito para um jantar em família, esta refeição é satisfatória e agradável ao paladar.
Ingredientes:
– 4 filés de merluza (aproximadamente 150g cada)
– 800g de batatas
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 limão (raspas e suco)
– 100ml de vinho branco seco
– 2 colheres de sopa de azeite
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
– Sal e pimenta a gosto
– Opcional: uma pitada de páprica defumada para um sabor extra
Instruções:
1. Preparar as Batatas:
– Descasque e corte as batatas em fatias finas.
– Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe as fatias de batata por cerca de 5-7 minutos até começarem a amolecer. Escorra e reserve.
2. Pré-aquecer o Forno:
– Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Preparar o Prato de Forno:
– Em um prato de forno grande, regue 1 colher de sopa de azeite.
– Arrume as fatias de batata pré-cozidas uniformemente no fundo do prato.
4. Refogar a Cebola e o Alho:
– Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
– Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto, mexendo frequentemente.
5. Adicionar Vinho e Limão:
– Despeje o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos.
– Adicione as raspas e o suco de limão, mexendo tudo junto.
6. Montar os Filés:
– Coloque os filés de merluza sobre a camada de batatas no prato de forno.
– Despeje a mistura de cebola-alho-vinho sobre os filés de merluza e batatas, garantindo que tudo esteja uniformemente coberto.
7. Assar:
– Cubra o prato de forno com papel alumínio.
– Asse no forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e as batatas estejam macias.
8. Toque Final:
– Retire o papel alumínio e deixe o prato assar descoberto por mais 5 minutos, permitindo que a parte superior doure levemente.
– Opcional: Polvilhe uma pitada de páprica defumada sobre o prato antes dos últimos 5 minutos para um sabor extra.
9. Guarnição e Servir:
– Retire o prato do forno e deixe descansar por alguns minutos.
– Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
Aproveite esta deliciosa Merluza à Moda de Zagreb com Batatas com um copo do seu vinho branco favorito e uma salada verde refrescante para uma refeição completa.
