Dak Galbi Coreano Apimentado: Frango e Legumes Salteados Saborosos

Spicy Korean Dak Galbi: Frango Salteado e Vegetais

Dak Galbi é um prato coreano popular conhecido por seus sabores picantes e saborosos e pela vibrante mistura de frango macio e vegetais variados. Este prato é frequentemente cozinhado na mesa, na frente dos comensais, tornando-se uma refeição divertida e interativa. A marinada picante se mistura com o frango e os vegetais durante o processo de saltear, criando uma refeição deliciosa e substancial que combina perfeitamente com um prato de arroz cozido no vapor.

Ingredientes:

• 450g coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
• 1 batata doce pequena, descascada e cortada em fatias finas
• 1 cenoura pequena, descascada e cortada
• 1/2 repolho pequeno, picado
• 1 cebola pequena, fatiada
• 1/2 xícara de bolinhos de arroz (tteokbokki), embebidos em água morna
• 2 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Marinada Picante:

• 4 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimentão vermelho coreano)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimentão vermelho coreano)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 4 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm, picado
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Instruções:

1. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada picante. Mexa bem até que o açúcar esteja dissolvido e a mistura esteja bem incorporada.
2. Adicione os pedaços de frango à tigela e misture até que todos os pedaços estejam completamente revestidos pela marinada. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência 1 hora.
3. Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal.
4. Assim que o óleo estiver quente, adicione o frango marinado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
5. Reduza o fogo para médio e adicione a batata doce, cenoura, repolho e cebola à frigideira. Mexa bem para combinar. Cozinhe por mais 7-8 minutos, até os vegetais começarem a amolecer.
6. Escorra os bolinhos de arroz embebidos e adicione à frigideira, juntamente com as cebolinhas verdes. Mexa tudo e cozinhe por mais 5 minutos, até os bolinhos de arroz ficarem macios e o prato estiver bem aquecido.
7. Sirva quente, decorado com sementes de gergelim extras e cebolinhas verdes, se desejar, acompanhado de arroz cozido no vapor.

Aproveite os sabores picantes, saborosos e satisfatórios deste clássico prato coreano Dak Galbi!