Caril Verde Tailandês Vegetariano com Tofu
Este autêntico Caril Verde Tailandês é um prato vegetariano encantador que combina sabores intensos com a textura suave do leite de coco e tofu. Oferece uma experiência de sabor equilibrada com o perfeito balanço entre notas picantes, doces e salgadas. Esta receita é ideal para quem deseja desfrutar de uma refeição exótica à base de plantas.
Ingredientes:
– 1 bloco de tofu firme, prensado e cortado em cubos
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de gengibre picado
– 2 colheres de sopa de pasta de caril verde tailandês
– 1 lata (14 oz) de leite de coco
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1 xícara de buquês de brócolis
– 1 pimentão, fatiado em tiras finas
– 1 cenoura, fatiada
– 1 abobrinha, picada
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de açúcar
– Sumo de 1 limão
– Folhas de manjericão fresco, para guarnição
– Arroz de jasmim cozido, para servir
Instruções:
1. **Preparar o Tofu**: Comece por prensar o tofu para remover o excesso de umidade. Corte o tofu em pedaços pequenos.
2. **Cozinhar o Tofu**: Num tacho grande, aqueça o óleo vegetal em lume médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourarem em todos os lados. Remova e reserve.
3. **Saltear os Vegetais**: No mesmo tacho, adicione a cebola picada, alho e gengibre. Salteie por cerca de 2-3 minutos até ficarem perfumados e a cebola ficar translúcida.
4. **Adicionar a Pasta de Caril**: Adicione a pasta de caril verde tailandês e cozinhe por mais 1-2 minutos até que a pasta liberte o seu aroma.
5. **Cozinhar em Lume Brando**: Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, permitindo que cozinhe em lume brando. Adicione o brócolis, pimentão, cenoura e abobrinha. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
6. **Temperar**: Adicione o molho de soja, açúcar e sumo de limão ao tacho. Mexa bem para combinar todos os sabores.
7. **Combinar**: Por fim, adicione o tofu cozido de volta ao tacho e mexa suavemente para envolver o tofu no molho de caril. Deixe aquecer por 1-2 minutos.
8. **Servir**: Sirva o Caril Verde Tailandês quente, guarnecido com folhas frescas de manjericão. Acompanhe o prato com uma porção de arroz de jasmim cozido.
Aproveite o seu saboroso e aromático Caril Verde Tailandês Vegetariano com Tofu!
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