John WashingtonCurry de Frango Tailandês Infusionado com Limão Kaffir: Uma Jornada Fragrante de Sabores e Aromas
Embarque em uma aventura culinária com este exquisito curry de frango tailandês que incorpora lindamente as notas cítricas e aromáticas do limão kaffir. Originário das ricas tradições culinárias da Tailândia, este prato é uma deliciosa sinfonia de sabores que equilibra habilmente especiarias, doçura e acidez. O limão kaffir, celebrado por sua fragrância cítrica revigorante, eleva este curry com uma camada de complexidade que aguça seus sentidos. Perfeito para um jantar aconchegante ou para impressionar os convidados em uma festa, este prato combina maravilhosamente com arroz jasmim cozido no vapor ou naan quente.
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 libra (cerca de 450g) de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços de tamanho bite
– 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
– 1 lata (14 onças) de leite de coco
– 1 xícara de caldo de frango
– 5-6 folhas de limão kaffir, rasgadas em pedaços
– 2 colheres de sopa de molho de peixe
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 xícara de ervilhas-tortas, aparadas
– 1/4 de xícara de folhas de manjericão tailandês fresco
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Prepare a Base Aromática: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione a pasta de curry vermelho e refogue por cerca de 2 minutos, até que a pasta fique aromática e adoce a sua cor.
2. Cozinhe o Frango: Adicione os pedaços de frango na frigideira, mexendo continuamente para revesti-los com a pasta de curry. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que o frango esteja dourado e cozido.
3. Crie o Molho do Curry: Despeje o leite de coco e o caldo de frango, mexendo bem para combinar. Adicione as folhas de limão kaffir, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar mascavo. Leve a mistura a uma leve fervura, permitindo que os sabores se misturem.
4. Incorpore os Vegetais: Junte o pimentão vermelho fatiado e as ervilhas-tortas. Continue a cozinhar por mais 5 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas ainda vibrantes.
5. Toques Finais: Retire a frigideira do fogo. Adicione o suco de limão e as folhas de manjericão tailandês fresco. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
6. Sirva com Elegância: Coloque o curry em tigelas, assegurando que cada porção tenha uma generosa quantidade de frango, vegetais e molho. Decore com folhas de manjericão adicionais para um acabamento aromático.
Dicas de Cozinha:
– Folhas de Limão Kaffir: Para obter o máximo de sabor, rasgue um pouco as folhas de limão kaffir antes de adicioná-las ao curry. Isso ajuda a liberar seus óleos essenciais.
– Manjericão Tailandês: Se o manjericão tailandês não estiver disponível, você pode substituí-lo por manjericão comum, embora o sabor seja um pouco diferente.
– Ajuste de Especiarias: Se você prefere um curry mais picante, adicione uma pimenta tailandesa fatiada ou aumente a quantidade de pasta de curry.
Sugestões de Servir:
– Combine este curry com arroz jasmim quente ou, para uma variação, sirva com arroz pegajoso infusionado com coco.
– Ofereça uma porção de pepinos fatiados com um vinagrete leve para um contraste refrescante.
Combinações Perfeitas:
– Aproveite este prato com um copo de Riesling gelado ou uma lager leve para complementar os sabores picantes e ricos do curry.
Experimente a magia e o encanto da culinária tailandesa diretamente da sua cozinha com este tentador curry de frango infusionado com limão kaffir!
