Seweryn Dominsky
Frango Piccata Cremoso Celestial
Delicie-se com os sabores exuberantes do frango piccata, um prato clássico inspirado na culinária italiana onde os tenros filés de frango são fritos até dourar e depois são banhados em um rico e tangy molho de manteiga de limão. Este prato é perfeito para um jantar elegante, mas simples o suficiente para uma refeição durante a semana.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de farinha de trigo, para empanar
– 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
– 3 colheres de sopa de azeite, divididas
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 3/4 xícara de caldo de galinha
– 1/4 xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
– 1/4 xícara de alcaparras, escorridas e enxaguadas
– 1/4 xícara de salsa fresca, picada
Instruções:
1. Preparar o Frango: Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Empane cada peito na farinha, retirando o excesso.
2. Aquecer a Panela: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
3. Cozinhar o Frango: Adicione os peitos de frango à frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem cozidos por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
4. Preparar o Molho: Na mesma frigideira, adicione a restante 1 colher de sopa de azeite. Despeje o vinho branco, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Acrescente o caldo de galinha e suco de limão. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, ou até o molho reduzir ligeiramente.
5. Toque Final: Adicione as restantes 2 colheres de sopa de manteiga e as alcaparras ao molho. Mexa até que a manteiga derreta e o molho fique cremoso.
6. Servir: Retorne o frango à frigideira e regue com o molho. Aqueça até que o frango esteja aquecido, cerca de 2 minutos.
7. Guarnição: Polvilhe com salsa fresca antes de servir.
Aproveite o seu delicioso Frango Piccata Cremoso Celestial caseiro! Sirva com uma porção de massa ou arroz para uma refeição completa.
