Delicioso e reconfortante ensopado caseiro de frango e tomate com caldo aromatizado com ervas
Este ensopado reconfortante oferece sabores ricos e reconfortantes, ideais para aquelas noites acolhedoras em casa ou um festim com seus entes queridos. O caldo aromatizado com ervas enriquece os pedaços macios de frango, batatas e tomates, criando uma refeição nutritiva e satisfatória que o aquece por dentro.
### Ingredientes:
Para o caldo:
– 4 xícaras de caldo de frango
– 1 folha de louro
– 2 ramos de tomilho fresco
– 2 ramos de alecrim fresco
– 3 dentes de alho picados
– Sal e pimenta a gosto
Para o ensopado:
– 1,5 libras de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 xícaras de batatas, em cubos
– 3 tomates grandes, picados
– 1 xícara de cenoura, fatiada
– 1 xícara de salsão, picado
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 xícara de creme de leite
– 1 colher de sopa de molho inglês
– Salsinha fresca picada (para decorar)
### Instruções:
1. Preparar o caldo:
– Em uma panela grande, misture o caldo de frango, folha de louro, tomilho, alecrim, alho picado e uma pitada de sal e pimenta.
– Leve para ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Coe o caldo para remover as ervas e reserve.
2. Cozinhar o frango:
– Em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
– Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados. Retire e reserve.
3. Refogar os legumes:
– Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, salsão e cenoura. Refogue até a cebola ficar translúcida.
– Adicione as batatas em cubos e os tomates picados e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Combinar ingredientes:
– Devolva o frango dourado à frigideira, misturando-o com os vegetais refogados.
– Adicione o extrato de tomate e o molho inglês.
– Despeje delicadamente o caldo de frango aromatizado com ervas e deixe a mistura ferver.
5. Cozinhar em fogo baixo:
– Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos para permitir que os sabores se misturem e as batatas fiquem macias.
6. Adicionar creme de leite:
– Mexa o creme de leite e deixe o ensopado cozinhar por mais 10 minutos para engrossar ligeiramente.
7. Servir:
– Coloque o ensopado em tigelas e decore com salsinha fresca picada.
– Sirva quente acompanhado de pão crocante para uma refeição completa e reconfortante.
Aproveite a deliciosa e reconfortante bondade deste saboroso ensopado de frango e tomate!
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