Joe Roshkovsky
Gulash Húngaro Saboroso com um Toque de Sabores Zest
O Gulash Húngaro é um prato tradicional da Hungria que combina carne suculenta, legumes vibrantes e um caldo rico e temperado com páprica. Este prato é reconfortante e cativante, perfeito para jantares aconchegantes. O toque zesty dos tomates e pimentões eleva os sabores, tornando-o uma refeição memorável para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Carne & Caldo:
– 1 kg de acém (cortado em cubos de 2,5 cm)
– 3 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho picados
– 4 xícaras de caldo de carne
– 2 colheres de sopa de páprica doce
– 1 colher de chá de sementes de cominho (opcional)
– Sal e pimenta, a gosto
Vegetais & Ervas:
– 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
– 2 cenouras médias, descascadas e fatiadas
– 2 pimentões (qualquer cor), picados
– 2 tomates médios, picados
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de manjerona seca (ou 1 colher de sopa de fresca)
– 1 folha de louro
Para Servir:
– Salsa fresca, picada (para guarnição)
– Pão rústico ou macarrão cozido (opcional)
Instruções:
1. Dourando a Carne: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caldeirão holandês em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne em lotes, dourando-os até ficarem marrons de todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Refogando os Aromáticos: Na mesma panela, adicione as cebolas e cozinhe até que fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
3. Desenvolvendo o Sabor: Adicione a páprica doce e as sementes de cominho (se estiver usando) na panela, mexendo constantemente para combinar com as cebolas e alho. Tenha cuidado para não queimar a páprica, pois pode ficar amarga.
4. Combinando Ingredientes: Retorne a carne dourada à panela. Despeje o caldo de carne, certificando-se de que há líquido suficiente para cobrir a carne. Misture o extrato de tomate, tomates picados, pimentões, cenouras, batatas, manjerona seca e folha de louro.
5. Cozinhando em Fogo Baixo: Leve a mistura para ferver e então reduza o fogo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os vegetais estejam cozidos. Mexa ocasionalmente para evitar que grude e garantir um cozimento uniforme.
6. Ajustes Finais: Tempere o gulash com sal e pimenta a gosto. Se o ensopado estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo ou água para obter a consistência desejada.
7. Servindo: Sirva o Gulash Húngaro em tigelas, guarnecido com salsa fresca picada, e sirva quente. Recomenda-se servir com pão rústico ou macarrão cozido para absorver o caldo delicioso.
Aproveite seu Gulash Húngaro Saboroso com seus Sabores Zest!
