Risoto de Cogumelo Cinza: Uma Delícia Italiana Cremosa e Luxuosa
Claro, aqui está uma receita para “Risoto de Cogumelo Cinza.”
O Risoto de Cogumelo Cinza é um prato italiano delicioso que combina a textura cremosa do arroz arbóreo com os ricos e saborosos cogumelos cinza. Este prato reconfortante e saboroso é perfeito para um jantar aconchegante em casa, oferecendo uma experiência gourmet que é satisfatória e impressionante.
### Ingredientes ###
**Para fazer o Risoto de Cogumelo Cinza, você irá precisar de:**
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 225g de cogumelos cinza, limpos e fatiados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 cebola pequena, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
### Instruções ###
**Passo 1: Preparar o caldo**
1. Em uma panela média, leve o caldo de legumes para ferver. Mantenha aquecido em fogo baixo.
**Passo 2: Refogar os cogumelos**
1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto.
2. Adicione os cogumelos cinza fatiados e cozinhe até dourarem e ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Retire da frigideira e reserve.
**Passo 3: Refogar os aromáticos**
1. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite de oliva e a manteiga sem sal.
2. Quando derreter, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
**Passo 4: Tostar o arroz**
1. Adicione o arroz arbóreo na frigideira e mexa para revestir os grãos com o azeite e a manteiga. Cozinhe por 2-3 minutos, até as bordas do arroz ficarem translúcidas.
**Passo 5: Deglacear com vinho**
1. Despeje o vinho branco seco e mexa até que seja absorvido principalmente pelo arroz.
**Passo 6: Preparar o risoto**
1. Comece a adicionar o caldo de legumes quente ao arroz, concha por concha, mexendo constantemente. Permita que cada adição de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima concha.
2. Continue este processo até que o arroz fique cremoso e cozido, mas ainda al dente, cerca de 18-20 minutos.
**Passo 7: Combinar e finalizar**
1. Misture os cogumelos cinza refogados e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Retire do fogo e deixe o risoto descansar por um ou dois minutos antes de servir.
**Passo 8: Servir e guarnecer**
1. Sirva o risoto quente, guarnecido com salsinha fresca picada.
Aproveite o seu Risoto de Cogumelo Cinza, um prato reconfortante e elegante perfeito para qualquer ocasião!
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