Joe Roshkovsky
Codorna de Churrasco com Feijão Verde Alho
A Codorna de Churrasco com Feijão Verde Alho é um prato saboroso e requintado que combina o sabor rico e defumado da codorna grelhada com a mordida fresca e zesty do feijão verde alho. Esta refeição deliciosa é perfeita para ocasiões especiais ou um jantar gourmet em casa. A codorna é marinada em um molho de churrasco saboroso, depois grelhada na perfeição, enquanto o feijão verde é refogado com alho e um toque de suco de limão para realçar seus sabores naturais.
Ingredientes:
Para a Codorna de Churrasco:
– 4 codornas, limpas e preparadas
– 1/2 xícara de molho de churrasco
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de sopa de suco de limão
Para o Feijão Verde Alho:
– 1 libra de feijão verde fresco, aparado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 4 dentes de alho, cortados finamente
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
– Suco de um limão
– Pimenta preta moída na hora, a gosto
Instruções:
Para Preparar a Codorna de Churrasco:
1. Em uma tigela média, misture o molho de churrasco, alho picado, azeite, páprica defumada, sal, pimenta preta e suco de limão. Misture bem.
2. Coloque as codornas em um prato raso ou um saco plástico lacrável e despeje a marinada sobre elas. Certifique-se de que cada codorna esteja bem revestida. Marine na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite para obter o melhor sabor.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Retire as codornas da marinada e descarte qualquer excesso de marinada.
4. Grelhe as codornas por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam completamente cozidas e os sucos saiam limpos. A temperatura interna deve atingir 165°F (74°C).
5. Retire as codornas da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Para Preparar o Feijão Verde Alho:
1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o feijão verde e escalde por 3-4 minutos, até que fiquem verde brilhantes e apenas macios. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela de água gelada para interromper o processo de cozimento. Escorra novamente e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar, mas sem dourar.
3. Adicione o feijão verde à frigideira e misture para revestir no azeite alho. Tempere com sal, flocos de pimenta vermelha e pimenta preta moída na hora a gosto.
4. Esprema o suco de um limão sobre o feijão verde, misture novamente e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o feijão verde esteja aquecido e infundido com os sabores.
5. Sirva o feijão verde alho ao lado da codorna grelhada.
Aproveite a sua Codorna de Churrasco com Feijão Verde Alho! Este prato combina bem com uma porção de batatas assadas ou uma salada fresca do jardim.
