Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Um Ensopado Irlandês Copioso de Salsicha, Bacon e Batata
Dublin Coddle é um clássico prato de conforto irlandês, frequentemente apreciado como uma refeição reconfortante em noites frias. Tradicionalmente, é um ensopado robusto feito com salsichas, bacon, batatas e cebolas, lentamente cozido para realçar aromas ricos e saborosos. Este prato é simples, mas satisfatório, perfeito para uma refeição em família ou um encontro.
Ingredientes:
– 8 salsichas de porco grossas
– 8 fatias de bacon, picadas
– 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
– 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 1/2 xícara de cerveja escura (opcional, para um sabor extra)
– Pimenta-do-reino moída na hora
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
2. Doure as salsichas: Em uma panela grande e resistente ao forno, doure levemente as salsichas em fogo médio. Retire-as da panela e reserve.
3. Cozinhe o bacon: Na mesma panela, adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante. Use uma escumadeira para retirar os pedaços de bacon e coloque com as salsichas.
4. Faça camadas de legumes e carne: Comece fazendo camadas de batatas e cebolas na panela. Comece com uma camada de batatas, seguida de cebolas, salsichas e bacon. Repita as camadas até usar todos os ingredientes.
5. Adicione líquido: Despeje o caldo de galinha sobre os ingredientes em camadas. Se estiver usando cerveja escura, adicione agora também.
6. Tempere: Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
7. Cozinhe em fogo baixo: Leve a panela para ferver suavemente no fogão.
8. Asse: Cubra a panela com uma tampa e transfira para o forno pré-aquecido. Asse por cerca de 2 horas, ou até que as batatas estejam macias e os sabores tenham se misturado.
9. Sirva: Retire do forno, polvilhe com salsinha fresca picada e sirva quente.
Aproveite o seu Dublin Coddle com pão crocante fresco e uma pint de cerveja stout irlandesa para uma experiência totalmente autêntica!
