Karol Smith
Cação com Coco e Manga com Couscous
Este prato de inspiração tropical combina os sabores do coco e da manga, trazendo um sabor suculento, ligeiramente doce e salgado ao peixe cação. Acompanhá-lo com couscous torna uma refeição leve, porém satisfatória, perfeita para uma noite de verão ou sempre que precisar de um toque dos trópicos.
Ingredientes:
Para o Cação e a Marinada:
– 4 filés de cação
– 1 lata (13,5 oz) de leite de coco
– 1 manga madura, descascada e purê
– 2 colheres de sopa de suco de limão recém-espremido
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– Sal e pimenta, a gosto
Para o Couscous:
– 1 xícara de couscous
– 1 xícara de caldo de vegetais ou frango
– 1 colher de sopa de azeite
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– Sal e pimenta, a gosto
Para a Salsa de Manga:
– 1 manga madura, cortada em cubos
– 1/4 xícara de pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1/4 xícara de cebola roxa, finamente picada
– 1 jalapeño, sem sementes e finamente picado (opcional)
– 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
– Sal e pimenta, a gosto
Instruções:
1. Preparar a Marinada: Em uma tigela média, misture o leite de coco, purê de manga, suco de limão, alho picado, gengibre em pó, sal e pimenta. Misture bem.
2. Marinar o Cação: Coloque os filés de cação em um recipiente raso ou saco zip-lock. Despeje a marinada de coco e manga sobre o peixe, garantindo que cada filé esteja bem revestido. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até 2 horas para um sabor mais forte.
3. Cozinhar o Couscous: Em uma panela média, leve o caldo de vegetais ou frango para ferver. Adicione o couscous, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos, ou até que o couscous tenha absorvido o líquido. Solte com um garfo e misture o azeite, coentro picado, sal e pimenta. Reserve.
4. Preparar a Salsa de Manga: Em uma tigela pequena, combine a manga cortada em cubos, pimentão vermelho, cebola roxa, jalapeño (se estiver a usar), suco de limão, sal e pimenta. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Reserve para que os sabores se misturem.
5. Cozinhar o Cação: Pré-aqueça a grelha ou uma frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Retire os filés da marinada, permitindo que o excesso escorra. Grelhe o cação por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja opaco e lasque facilmente com um garfo.
6. Montar o Prato: Sirva cada filé de cação sobre uma cama de couscous e acrescente uma generosa colherada de salsa de manga.
Aproveite o seu Cação com Coco e Manga com Couscous tropical!
