Mariusz Lewandowski
Clássica Refeição Cozida da Nova Inglaterra
A Refeição Cozida da Nova Inglaterra é um prato reconfortante e substancial com raízes na culinária tradicional da Nova Inglaterra. Esta refeição de panela única consiste em peito de carne bovina em conserva, repolho, batatas e cenouras, todos cozidos juntos até ficarem macios. A combinação de sabores salgados e ligeiramente salgados da carne bovina em conserva combina perfeitamente com o sabor adocicado dos legumes.
Ingredientes:
– 1 peça de peito de carne bovina em conserva de 4 libras, incluindo o pacote de especiarias
– 10 xícaras de água
– 1 cebola grande, cortada em quatro
– 3 dentes de alho, descascados
– 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta
– 3 folhas de louro
– 6 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
– 6 batatas vermelhas médias, cortadas ao meio
– 1 repolho verde médio, sem o miolo e cortado em gomos
– 1/4 de xícara de salsa fresca picada (opcional)
Instruções:
1. Coloque o peito de carne bovina em conserva em uma panela grande ou panela de ferro. Adicione a água, cebola, alho, grãos de pimenta e folhas de louro.
2. Deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 2 1/2 a 3 horas, ou até a carne estar macia.
3. Adicione as cenouras e batatas à panela. Deixe ferver novamente e depois reduza o fogo e cozinhe sem tampa por cerca de 10 minutos.
4. Adicione os gomos de repolho à panela. Continue cozinhando por mais 15-20 minutos, ou até o repolho e os legumes estiverem macios.
5. Retire o peito de carne bovina da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
6. Sirva o peito de carne bovina fatiado com os legumes cozidos, decorados com salsa fresca, se desejar.
Aproveite a sua Refeição Cozida da Nova Inglaterra substancial e reconfortante!
