John Washington
Frango Cacciatore Clássico
Frango Cacciatore, que em italiano significa “frango do caçador”, é um prato tradicional italiano em que o frango é cozido em um molho de tomate saboroso com cebolas, pimentões, cogumelos e ervas. É uma refeição reconfortante e perfeita para um jantar em família. Abaixo está uma receita simples e deliciosa para fazer o seu próprio Frango Cacciatore.
Ingredientes:
– 4 coxas de frango, com osso e pele
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão vermelho grande, fatiado
– 1 pimentão amarelo grande, fatiado
– 3 dentes de alho, picados
– 1 xícara de cogumelos, fatiados
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 lata (28 onças) de tomates triturados
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Sal e pimenta, a gosto
– Manjericão fresco ou salsa, para decorar
Instruções:
1. Preparar o Frango:
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta.
2. Dourar o Frango:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela holandesa que possa ir ao forno em fogo médio-alto.
Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e doure até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 5-7 minutos.
Vire o frango e doure o outro lado por 3-4 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Refogar os Vegetais:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, os pimentões fatiados e os cogumelos.
Refogue até que os legumes estejam amolecidos e começando a caramelizar, cerca de 8-10 minutos.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até perfumar.
4. Deglacear e Combinar:
Despeje o vinho branco na frigideira para deglaçar, raspando qualquer pedaço dourado do fundo da frigideira.
Deixe o vinho ferver e reduzir pela metade.
Acrescente os tomates triturados, orégano seco, manjericão seco, flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e tempere com sal e pimenta a gosto.
Devolva as coxas de frango douradas à frigideira, encaixando-as no molho e nos legumes.
5. Assar o Cacciatore:
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido.
Asse, sem cobrir, por 45-50 minutos, até que o frango esteja cozido e macio, e o molho esteja espessado.
6. Servir:
Decore com manjericão ou salsa frescos antes de servir.
Sirva o Frango Cacciatore com massa, polenta ou com um pão crocante para absorver o delicioso molho.
Aproveite o delicioso Frango Cacciatore Clássico e cheio de sabor!
