Seweryn Dominsky
Tradução:
Traditionale Cheesecake de Ricota Italiana: Um Delicioso e Cremoso Prazer
A Cheesecake de Ricota é uma sobremesa clássica italiana que combina as texturas suaves e cremosas do queijo ricota com um toque de raspas de limão e baunilha. Esta deliciosa guloseima é perfeita para qualquer ocasião, oferecendo um sabor rico e irresistível, ainda mais realçado por uma base de biscoito delicada. Seja servindo em um encontro festivo ou como um doce final para uma refeição, esta cheesecake certamente impressionará.
Ingredientes
Para a Base:
– 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito Graham
– 1/4 xícara de açúcar refinado
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio:
– 2 libras de queijo ricota, escorrido
– 1 xícara de açúcar refinado
– 4 ovos grandes
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 colher de chá de raspas de limão
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/4 xícara de creme de leite
Instruções
1. Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Unte uma forma de fundo falso de 9 polegadas e reserve.
2. Prepare a base:
-Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito Graham e o açúcar refinado. Adicione a manteiga derretida e mexa até obter uma mistura que se assemelhe a areia úmida.
-Pressione a mistura firmemente no fundo da forma preparada. Use o fundo de um copo ou medida para garantir uma camada uniforme. Asse a base por cerca de 10 minutos, em seguida, remova do forno e deixe esfriar completamente.
3. Prepare o recheio:
-Em uma tigela grande, bata o queijo ricota em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o açúcar refinado e continue batendo até incorporar bem.
-Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha e as raspas de limão.
-Peneire a farinha e misture até ficar homogêneo. Por fim, adicione o creme de leite e incorpore delicadamente até que a mistura fique suave.
4. Monte a cheesecake:
-Despeje o recheio sobre a base resfriada, espalhando de forma uniforme com uma espátula.
-Coloque a forma de fundo falso em uma assadeira para recolher qualquer gotejamento, e então leve ao forno pré-aquecido por cerca de 70-75 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente cremoso.
5. Deixe esfriar e gelar:
-Permita que a cheesecake esfrie completamente na forma sobre uma grade. Depois de resfriada, refrigere por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se combinem e a textura se estabeleça.
6. Sirva:
-Passe uma faca ao redor da borda da cheesecake antes de soltar as laterais da forma de fundo removível. Transfira a cheesecake para um prato de servir e decore com frutas frescas, uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma drizzle de molho de frutas, se desejar. Corte e sirva gelado.
Desfrute da sua Traditionale Cheesecake de Ricota Italiana, um prazer decadente e cremoso que certamente se tornará um favorito!
