Receita de Cheesecake Tradicional Italiano de Ricota: Uma Delícia Cremosa e Decadente
O Cheesecake de Ricota é uma sobremesa clássica italiana que combina as texturas suaves e cremosas da ricota com um toque de raspas de limão e baunilha. Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião, oferecendo um perfil de sabor rico e luxuoso que é ainda mais realçado por uma base de biscoito delicada. Seja servindo em uma reunião festiva ou como um doce final para uma refeição, este cheesecake irá impressionar.
###Ingredientes
Para a Base:
– 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito Graham
– 1/4 xícara de açúcar granulado
– 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
– 2 libras de queijo ricota, drenado
– 1 xícara de açúcar granulado
– 4 ovos grandes
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 colher de chá de raspas de limão
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/4 xícara de creme de leite
###Instruções
1. Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Unte uma forma de fundo removível de 9 polegadas e reserve.
2. Prepare a base:
-Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito Graham e o açúcar granulado. Adicione a manteiga derretida e mexa até a mistura se assemelhar a areia molhada.
-Pressione a mistura firmemente no fundo da forma preparada. Use o fundo de um copo ou medida para garantir uma camada uniforme. Asse a base por cerca de 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar completamente.
3. Prepare o recheio:
-Em uma tigela grande, bata a ricota em velocidade média até ficar homogênea. Adicione o açúcar granulado e continue batendo até ficar bem combinado.
-Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão.
-Peneire a farinha e misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o creme de leite e misture delicadamente até obter uma mistura suave e bem incorporada.
4. Monte o cheesecake:
-Despeje o recheio sobre a base resfriada, espalhando de forma uniforme com uma espátula.
-Coloque a forma de fundo removível em uma assadeira para evitar gotejamentos e leve ao forno preaquecido por cerca de 70-75 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremido.
5. Resfrie e gele:
-Permita que o cheesecake esfrie completamente na forma sobre uma grade de metal. Uma vez frio, refrigere por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e a textura se firme.
6. Sirva:
-Passe uma faca em volta do cheesecake antes de soltar as laterais da forma. Transfira o cheesecake para um prato de servir e decore com frutas frescas, polvilhe açúcar de confeiteiro ou regue com uma calda de frutas, se desejar. Corte em fatias e sirva gelado.
Aproveite o seu Cheesecake Tradicional Italiano de Ricota, uma delícia cremosa e decadente que certamente se tornará um favorito!
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