Cevadinha de Carne de Vaca: Uma Mistura Nutritiva de Cereais e Proteínas

Arroz de Cevada com Carne de Vaca: Uma Mistura Nutritiva de Cereais e Proteína

Este prato reconfortante e saudável combina carne de vaca macia com o sabor acentuado da cevada e a frescura das ervilhas verdes vibrantes. O resultado é uma refeição rica e satisfatória, perfeita para jantares em família ou marmitas. Saboroso e nutritivo, este Arroz de Cevada com Carne de Vaca certamente se tornará uma receita popular em sua casa.

Ingredientes:

Para a carne de vaca:
– 1 lb (450g) de carne de estufado de vaca, cortada em pedaços pequenos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de páprica
– 4 xícaras de caldo de carne

Para o arroz de cevada:
– 1 xícara de cevada em pérolas, lavada
– 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
– 2 cenouras, cortadas em cubos
– 1 pimentão, picado
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional, para guarnição)

Instruções:

1. Preparar a carne de vaca:
1. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne de estufado de vaca e doure de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
3. Acrescente a cebola picada e o alho picado e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
4. Tempere com pimenta-do-reino moída, sal, cominho em pó e páprica. Mexa para combinar as especiarias com a carne e as cebolas.
5. Despeje o caldo de carne, leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne de vaca esteja macia.

2. Preparar o arroz de cevada:
1. Enquanto a carne está cozinhando, lave a cevada em pérolas com água fria.
2. Depois da carne cozinhar por 1 hora, adicione a cevada à panela.
3. Misture as cenouras em cubos e o pimentão picado.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Cubra a panela novamente e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 45 minutos, ou até que a cevada esteja macia e tenha absorvido grande parte do caldo.
6. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as ervilhas verdes congeladas e mexa para combinar.

3. Servir:
1. Depois que a cevada estiver cozida e os legumes estiverem macios, prove e ajuste o tempero conforme necessário.
2. Sirva o arroz de cevada quente, guarnecido com salsa fresca picada se desejado.

Aproveite este saboroso e equilibrado Arroz de Cevada com Carne de Vaca como prato principal, apreciando a combinação da carne rica e dos cereais nutritivos em cada garfada.