Karol Smith
Caçarola de Abobrinha com Queijo e Vegetais
Experimente a deliciosa combinação de queijo derretido e vegetais frescos e vibrantes nesta fácil Caçarola de Abobrinha com Queijo. Este prato combina abobrinha macia, pimentões e tomates, todos cobertos por uma camada deliciosa de queijo derretido. Perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento para complementar seu prato principal, esta caçarola rapidamente se tornará a favorita da família.
Ingredientes:
Para a mistura de legumes:
• 2 abobrinhas médias, fatiadas
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão amarelo, picado
• 1 xícara de tomatinhos cereja, cortados ao meio
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
Para a cobertura de queijo:
• 1½ xícaras de queijo mozzarella ralado
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (opcional para decorar)
Instruções:
1. Pré-aqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e perfumados, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione a abobrinha, os pimentões e os tomatinhos cereja à frigideira. Polvilhe com sal, pimenta, orégano seco e manjericão seco. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
4. Transfira os legumes cozidos para um refratário (aproximadamente 22×33 cm).
5. Em uma tigela, misture o queijo mozzarella ralado, queijo parmesão ralado e migalhas de pão. Misture bem.
6. Espalhe a mistura de queijo de forma uniforme sobre os legumes no refratário.
7. Coloque o refratário no forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
8. Retire a caçarola do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com salsinha fresca se desejar.
9. Sirva quente e aproveite sua Caçarola de Abobrinha com Queijo e Vegetais!
Este prato combina maravilhosamente com uma salada verde fresca e uma fatia de pão crocante. Bom apetite!
