John Washington
Caçarola de Sopa de Cebola Francesa Assada e Fofa
A Caçarola de Sopa de Cebola Francesa é uma versão reconfortante e substanciosa da clássica sopa de cebola francesa. Este prato combina todos os ricos sabores das cebolas caramelizadas e queijo derretido, mas numa forma conveniente de caçarola, o que o torna perfeito para jantares familiares ou festas. A melhor parte é que é assada no forno, permitindo que os sabores se misturem lindamente, exigindo um esforço mínimo no fogão.
Ingredientes:
– 6 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
– 4 xícaras de caldo de carne
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 1 colher de sopa de molho inglês
– Sal e pimenta a gosto
– 1 pão baguete francês inteiro, cortado em rodelas de 2,5 cm de espessura
– 3 xícaras de queijo Gruyère ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Caramelizar as cebolas: Num frigideira grande ou panela holandesa, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas cortadas e cozinhe, mexendo com frequência, até que fiquem macias e douradas, cerca de 25-30 minutos. Polvilhe com açúcar durante o cozimento para realçar a caramelização.
3. Adicionar alho e tomilho: Adicione o alho picado e o tomilho seco, e cozinhe por mais 2-3 minutos até perfumar.
4. Desglacear e cozinhar em fogo baixo: Adicione o vinho branco (se estiver usando) para desglacear a frigideira, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Cozinhe por alguns minutos até o líquido reduzir. Adicione o caldo de carne, caldo de galinha e molho inglês. Deixe a mistura ferver e cozinhar por 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Montar a caçarola: Numa travessa grande de caçarola, coloque metade das rodelas de baguete para cobrir o fundo. Despeje metade da mistura de cebola sobre o pão, espalhando uniformemente. Polvilhe metade do queijo Gruyère ralado sobre as cebolas. Repita as camadas com o pão restante, cebolas e queijo.
6. Assar: Cubra a travessa com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 25 minutos. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado por cima.
7. Servir: Deixe a caçarola esfriar por alguns minutos antes de servir. Aproveite este prato reconfortante com uma salada ao lado ou um pedaço crocante de pão.
Bon appétit!
