Seweryn Dominsky
Carne de Rostbife Lentamente Assada com Molho de Uísque Saboroso
Este prato delicioso apresenta carne macia e lentamente assada servida com um rico e saboroso molho de uísque. Perfeito para ocasiões especiais ou um reconfortante jantar de domingo, esta receita combina os sabores profundos do assado com a complexidade de um molho à base de uísque, garantindo que cada mordida seja uma experiência gourmet.
Ingredientes:
Para o Rostbife:
– 1 peça de carne assada (cerca de 1,8 kg, como acém ou contrafilé)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
– 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
– 2 colheres de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta preta
Para o Molho de Uísque Saboroso:
– 1 xícara de caldo de carne
– 1/2 xícara de uísque (como bourbon ou escocês)
– 1 cebola pequena, finamente picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– Sal e pimenta, a gosto
Instruções:
1. Preparar o Rostbife:
1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, alho picado, alecrim picado, tomilho picado, sal e pimenta preta para formar uma pasta.
3. Esfregue esta pasta por toda a carne assada, garantindo que fique bem coberta.
4. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
2. Assar o Rostbife:
1. Coloque a assadeira coberta no forno pré-aquecido.
2. Asse a carne lentamente por aproximadamente 3-4 horas, ou até que a temperatura interna atinja o ponto de cozimento desejado (57°C para malpassado, 63°C para ao ponto).
3. Retire a carne do forno e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.
3. Preparar o Molho de Uísque Saboroso:
1. Enquanto a carne descansa, prepare o molho.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e o alho picado, cozinhando até a cebola ficar translúcida.
4. Polvilhe a farinha sobre as cebolas e o alho, mexendo constantemente para formar um roux. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos.
5. Lentamente, misture o caldo de carne e o uísque, garantindo que não haja caroços.
6. Adicione o molho Worcestershire e o açúcar mascavo, mexendo para combinar.
7. Deixe o molho ferver suavemente por cerca de 10 minutos até engrossar.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Servir:
1. Fatie o rostbife descansado.
2. Sirva as fatias de carne cobertas com uma generosa colherada de molho de uísque saboroso.
3. Acompanhe com seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde fresca.
Desfrute deste divino Rostbife Lentamente Assado com Molho de Uísque Saboroso em uma refeição que com certeza impressionará a família e os amigos!
