Seweryn Dominsky
Caril Tailandês Verde com Tofu e Vegetais: Um Deleite Saboroso e Nutritivo
O Caril Tailandês Verde com Tofu e Vegetais é um prato vibrante, aromático e picante que equilibra perfeitamente a riqueza do leite de coco com os sabores frescos da pasta de curry verde, ervas e vegetais. Este prato é satisfatório e saudável, sendo um favorito para aqueles que apreciam a culinária asiática. Com o tofu como base de proteína, também é uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola, fatiada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
– 2 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês
– 1 lata (14 oz) de leite de coco
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
– 1 abobrinha, fatiada finamente
– 1 xícara de ervilhas-tortas
– 1 xícara de floretes de brócolis
– 1 bloco de tofu firme, drenado e cortado em cubos
– 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
– 1/4 de xícara de coentro fresco picado
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Arroz de jasmim cozido (para servir)
Instruções:
1. Aquecer o Óleo: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
2. Refogar os Aromáticos: Adicione a cebola fatiada e cozinhe até amaciar, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho e o gengibre picados, mexendo por mais um minuto até perfumar.
3. Adicionar Pasta de Curry: Misture a pasta de curry verde tailandês e cozinhe por 1-2 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
4. Combinar Líquidos: Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, mexendo bem para misturar. Leve a mistura para ferver.
5. Temperar: Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo, mexendo até dissolver.
6. Adicionar Vegetais e Tofu: Adicione o pimentão vermelho, abobrinha, ervilhas-tortas e brócolis na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 6-8 minutos até os vegetais estarem macios, mas ainda crocantes. Adicione o tofu em cubos e mexa delicadamente para revestir com o molho de curry.
7. Finalizar com Ervas: Desligue o fogo e, em seguida, misture as folhas de manjericão fresco, coentro picado e suco de limão.
8. Servir: Sirva o Caril Tailandês Verde sobre o arroz de jasmim cozido. Aproveite sua refeição deliciosa e saudável!
Este Caril Tailandês Verde com Tofu e Vegetais é um prato tentador que transportará seus sentidos para as movimentadas ruas da Tailândia. Fique à vontade para ajustar o nível de picância e personalizar os vegetais de acordo com sua preferência.
