Karol Smith
Caril Verde Tailandês com Tofu e Vegetais: Um Delicioso e Aromático Deleite
O Caril Verde Tailandês com Tofu e Vegetais é um prato delicioso e aromático que equilibra perfeitamente os ricos sabores do leite de coco, a picância da pasta de curry verde e a frescura de uma variedade de vegetais coloridos. Esta receita vegetariana é substanciosa e satisfatória, sendo fácil de preparar, tornando-a ideal para um jantar durante a semana ou uma reunião especial.
Ingredientes:
– 1 bloco (14 oz) de tofu firme, drenado e pressionado
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola pequena, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
– 3-4 colheres de sopa de pasta de curry verde (ajustar ao gosto)
– 1 lata (14 oz) de leite de coco
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 1 abobrinha pequena, fatiada
– 1 xícara de espinafre baby
– Suco de 1 limão
– 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
– Arroz de jasmim cozido, para servir
Instruções:
# 1. Preparar o Tofu:
– Cortar o tofu em cubos de 2,5 cm.
– Aquecer 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Adicionar os cubos de tofu e cozinhar até dourar em todos os lados, cerca de 8-10 minutos.
– Retirar o tofu da frigideira e reservar.
# 2. Cozinhar os Aromáticos:
– Na mesma frigideira, aquecer a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio.
– Adicionar a cebola picada e refogar até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
– Adicionar o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhar por mais um minuto até perfumado.
# 3. Preparar a Base do Caril:
– Misturar a pasta de curry verde e cozinhar por 1-2 minutos para liberar seus sabores.
– Despejar o leite de coco e o caldo de legumes, mexendo para combinar.
– Adicionar o molho de soja e o açúcar mascavo, e levar a mistura para ferver.
# 4. Adicionar os Vegetais:
– Adicionar os pimentões vermelhos e amarelos, as ervilhas tortas e a abobrinha na frigideira.
– Cozinhar os vegetais no molho de caril por 5-7 minutos, até que estejam macios mas ainda crocantes.
# 5. Finalizar o Caril:
– Devolver o tofu dourado à frigideira, mexendo para envolvê-lo no molho.
– Adicionar o espinafre baby e cozinhar até murchar, cerca de 2 minutos.
– Juntar o suco de limão e as folhas de manjericão fresco. Ajustar o tempero com mais molho de soja ou suco de limão, se necessário.
# 6. Servir:
– Servir o Caril Verde Tailandês quente sobre o arroz de jasmim cozido.
– Desfrutar da combinação de sabores picantes, doces e tangy com o tofu substancioso e os vegetais frescos.
