Caril Verde Tailandês com Tofu e Vegetais: Um Delicioso e Aromático Deleite
O Caril Verde Tailandês com Tofu e Vegetais é um prato delicioso e aromático que equilibra perfeitamente os ricos sabores do leite de coco, a picância da pasta de curry verde e a frescura de uma variedade de vegetais coloridos. Esta receita vegetariana é substanciosa e satisfatória, sendo fácil de preparar, tornando-a ideal para um jantar durante a semana ou uma reunião especial.
### Ingredientes:
– **1 bloco (14 oz) de tofu firme**, drenado e pressionado
– **2 colheres de sopa de óleo vegetal**
– **1 cebola pequena**, picada
– **2 dentes de alho**, picados
– **1 colher de sopa de gengibre fresco**, ralado
– **3-4 colheres de sopa de pasta de curry verde** (ajustar ao gosto)
– **1 lata (14 oz) de leite de coco**
– **1 xícara de caldo de legumes**
– **1 colher de sopa de molho de soja**
– **1 colher de sopa de açúcar mascavo**
– **1 pimentão vermelho**, fatiado
– **1 pimentão amarelo**, fatiado
– **1 xícara de ervilhas tortas**
– **1 abobrinha pequena**, fatiada
– **1 xícara de espinafre baby**
– **Suco de 1 limão**
– **1/4 xícara de folhas de manjericão fresco**, picadas
– **Arroz de jasmim cozido**, para servir
### Instruções:
#### **1. Preparar o Tofu:**
– Cortar o tofu em cubos de 2,5 cm.
– Aquecer 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Adicionar os cubos de tofu e cozinhar até dourar em todos os lados, cerca de 8-10 minutos.
– Retirar o tofu da frigideira e reservar.
#### **2. Cozinhar os Aromáticos:**
– Na mesma frigideira, aquecer a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio.
– Adicionar a cebola picada e refogar até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
– Adicionar o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhar por mais um minuto até perfumado.
#### **3. Preparar a Base do Caril:**
– Misturar a pasta de curry verde e cozinhar por 1-2 minutos para liberar seus sabores.
– Despejar o leite de coco e o caldo de legumes, mexendo para combinar.
– Adicionar o molho de soja e o açúcar mascavo, e levar a mistura para ferver.
#### **4. Adicionar os Vegetais:**
– Adicionar os pimentões vermelhos e amarelos, as ervilhas tortas e a abobrinha na frigideira.
– Cozinhar os vegetais no molho de caril por 5-7 minutos, até que estejam macios mas ainda crocantes.
#### **5. Finalizar o Caril:**
– Devolver o tofu dourado à frigideira, mexendo para envolvê-lo no molho.
– Adicionar o espinafre baby e cozinhar até murchar, cerca de 2 minutos.
– Juntar o suco de limão e as folhas de manjericão fresco. Ajustar o tempero com mais molho de soja ou suco de limão, se necessário.
#### **6. Servir:**
– Servir o Caril Verde Tailandês quente sobre o arroz de jasmim cozido.
– Desfrutar da combinação de sabores picantes, doces e tangy com o tofu substancioso e os vegetais frescos.
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