Mariusz Lewandowski
Cannelloni de Frango e Espinafre da Vovó: Uma Delícia Cremosa do Coração da Itália
Este prato clássico italiano, Cannelloni de Frango e Espinafre, apresenta tubos de massa macia recheados com uma deliciosa mistura de frango temperado, espinafre fresco e uma combinação de queijos cremosos. Assado perfeitamente em um luxuoso molho béchamel, esta refeição reconfortante traz o sabor reconfortante da Itália direto à sua mesa.
Ingredientes:
- 12 tubos de massa de cannelloni
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 xícara de queijo ricota
- 1 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo, batido
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- Sal e pimenta, a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para o molho)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Cozinhe os tubos de cannelloni de acordo com as instruções da embalagem até ficarem al dente, depois escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, espinafre picado, queijo ricota, queijo mozzarella, 1/2 xícara de queijo parmesão, ovo batido, alho picado, noz-moscada, sal e pimenta. Misture até ficar uniforme.
4. Encha os tubos de cannelloni com a mistura de frango e espinafre, usando um saco de confeitar ou colher. Coloque os cannelloni recheados em uma camada única em um refratário untado.
5. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos até formar uma pasta (roux).
6. Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que o molho engrosse.
7. Retire do fogo e misture 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Despeje o molho béchamel uniformemente sobre os cannelloni recheados no refratário.
9. Polvilhe mais queijo mozzarella ou parmesão por cima para obter uma crosta dourada.
10. Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que o cannelloni esteja aquecido e o topo dourado.
11. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Enfeite com manjericão ou salsa fresca, se desejar.
Sirva este delicioso Cannelloni de Frango e Espinafre com uma salada e uma fatia de pão de alho para uma refeição completa e satisfatória. Aproveite!
