Refogado de Camarão Szechuan com Vegetais Ricos em Sabor
O Refogado de Camarão Szechuan é um prato delicioso inspirado na culinária chinesa que reúne camarão suculento e vegetais vibrantes, todos revestidos em um molho Szechuan picante e saboroso. Esta refeição é perfeita para aqueles que gostam de um toque de pimenta em sua culinária. É nutritivo e rápido de preparar, tornando-se uma excelente escolha para um jantar agitado durante a semana.
Ingredientes:
– 1 lb de camarão grande, descascado e limpo
– 2 pimentões (vermelho e amarelo), fatiados
– 1 abobrinha, fatiada
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 1 cebola, picada
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre ralado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de pimenta Szechuan moída
– 1 colher de sopa de pasta de pimenta
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1/4 xícara de caldo de galinha
– 2 cebolinhas verdes picadas (para guarnição)
– Arroz cozido (para servir)
Instruções:
1. **Marinar o Camarão:**
– Em uma tigela, misture o camarão com metade do alho picado, gengibre ralado e 1 colher de sopa de molho de soja. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
2. **Preparar o Molho Szechuan:**
– Em uma tigela pequena, misture o molho de soja restante, pimenta Szechuan moída, pasta de pimenta, vinagre de arroz, açúcar, amido de milho e caldo de galinha. Reserve.
3. **Cozinhar os Vegetais:**
– Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até que amoleça.
– Adicione os pimentões fatiados, abobrinha e ervilhas tortas. Refogue por cerca de 4-5 minutos até que os legumes fiquem crocantes e macios. Remova da frigideira e reserve.
4. **Cozinhar o Camarão:**
– Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione o camarão marinado e refogue por 3-4 minutos, até que fiquem rosados e cozidos por completo.
5. **Combinar e Servir:**
– Devolva os vegetais à frigideira com o camarão. Despeje o molho Szechuan preparado sobre o camarão e vegetais e misture tudo até que estejam bem revestidos e aquecidos.
– Guarnecer com cebolinhas verdes picadas e servir imediatamente sobre o arroz cozido.
Aproveite o Refogado de Camarão Szechuan com Vegetais Ricos em Sabor – uma combinação perfeita de sabores picantes, crocantes e deliciosos!
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