Joe Roshkovsky
Camarão com Coentro e Limão com Salsa de Abacate Temperada
Este Camarão com Coentro e Limão com Salsa de Abacate é um prato refrescante e saboroso perfeito para reuniões de verão ou uma refeição leve e saudável. O camarão é marinado em uma mistura tangy de coentro e limão, e depois rapidamente salteado para manter sua suculência. Combinado com uma vibrante salsa de abacate que adiciona um toque cremoso e temperado, este prato certamente agradará seu paladar.
Ingredientes:
Para o Camarão:
– 1 lb de camarão grande, descascado e limpo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
– 2 dentes de alho picados
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta do reino
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)
Para a Salsa de Abacate:
– 2 abacates maduros, cortados em cubos
– 1 tomate médio, cortado em cubos
– 1/4 xícara de cebola roxa, finamente picada
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– 1 colher de sopa de suco de limão fresco
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Marinar o Camarão: Em uma tigela média, misture o azeite, suco de limão, alho picado, coentro picado, sal, pimenta e flocos de pimenta, se estiver usando. Adicione o camarão à tigela e misture bem. Deixe o camarão marinar por pelo menos 15 minutos.
2. Preparar a Salsa de Abacate: Em uma tigela separada, misture os abacates cortados em cubos, tomate, cebola roxa e coentro. Regue com suco de limão e azeite e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Cozinhar o Camarão: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão marinado à frigideira em uma única camada. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que o camarão fique rosa e opaco. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
4. Montar e Servir: Transfira o camarão cozido para um prato de servir. Coloque a salsa de abacate sobre o camarão ou sirva-a ao lado. Enfeite com coentro adicional e rodelas de limão, se desejar.
5. Aproveite: Sirva imediatamente e desfrute deste prato vibrante que combina perfeitamente com um acompanhamento de arroz, quinoa ou uma salada verde fresca.
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