Mariusz Lewandowski
Frango à Cacciatore Clássico
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Frango à Cacciatore é um prato tradicional italiano conhecido por seus sabores ricos e saborosos. Essa receita rústica apresenta frango macio cozido em um delicioso molho de tomate com pimentões, cebolas e cogumelos. É uma refeição reconfortante e perfeita para jantares em família ou encontros.
Ingredientes:
– 4 coxas de frango com osso e pele
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, cortada em fatias finas
– 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
– 1 pimentão amarelo, cortado em fatias finas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lata (28 onças) de tomates triturados
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– 8 onças de cogumelos, fatiados
– 1/4 de xícara de alcaparras (opcional)
– Salsinha fresca picada para guarnecer
Instruções:
1. Preparar o Frango: Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Dourar o Frango: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e doure de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Cozinhar os Vegetais: Na mesma frigideira, adicione as cebolas e pimentões. Refogue até amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
4. Preparar o Molho: Misture os tomates triturados, caldo de galinha, vinho branco, orégano, manjericão e flocos de pimenta vermelha. Deixe a mistura ferver.
5. Adicionar o Frango e Cogumelos: Retorne as coxas de frango à frigideira, colocando-as no molho. Adicione os cogumelos e alcaparras (se estiver usando).
6. Cozinhar em Fogo Baixo: Reduza o fogo, cubra a frigideira e deixe o prato cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
7. Guarnecer e Servir: Polvilhe com salsinha fresca antes de servir.
Frango à Cacciatore geralmente é servido com massa, arroz ou pão crustoso para absorver o delicioso molho. Aproveite sua refeição!
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