Joe Roshkovsky
Tex-Mex Tofu Burrito: Uma Fusão Saborosa das Culinárias Texana e Mexicana
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O Tex-Mex Tofu Burrito é uma combinação deliciosa dos sabores robustos do Texas e dos tons picantes da culinária mexicana. Este prato apresenta tofu marinado em uma rica mistura de especiarias, perfeitamente equilibrado com vegetais frescos e envolto em uma tortilha quente. Seja você vegetariano ou simplesmente procurando desfrutar de uma refeição sem carne, este burrito oferece uma opção satisfatória e nutritiva.
Ingredientes:
– 1 bloco de tofu extra firme, prensado e cortado em cubos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 pacote de tempero Tex-Mex
– 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
– 1 xícara de arroz integral cozido
– 1 pimentão vermelho, em cubos
– 1 cebola roxa pequena, em cubos
– 1 xícara de grãos de milho (frescos ou congelados)
– 1 abacate, fatiado
– 1 xícara de alface picada
– 1 xícara de salsa
– 4 grandes tortilhas de farinha
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Fatias de limão (para servir)
Instruções:
1. Preparar o Tofu: Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Em uma tigela, misture o tofu em cubos com azeite e tempero Tex-Mex até ficar uniformemente revestido. Espalhe os cubos de tofu em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos, até que fiquem crocantes e dourados, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e reserve.
2. Refogar os Vegetais: Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue o pimentão vermelho em cubos, a cebola roxa e os grãos de milho até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Montar os Burritos: Aqueça as tortilhas de farinha em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado ou até ficarem maleáveis. Coloque cada tortilha plana e adicione camadas dos seguintes ingredientes:
– Colher uma porção de arroz integral no centro.
– Adicione feijão preto e a mistura de legumes refogados por cima do arroz.
– Coloque vários cubos de tofu assado sobre os vegetais.
– Adicione fatias de abacate e um punhado de alface picada.
– Coloque um pouco de salsa por cima e decore com coentro fresco.
4. Enrolar os Burritos: Dobre as laterais de cada tortilha e depois enrole de baixo para cima para fechar o recheio. Certifique-se de que os burritos estão bem enrolados.
5. Servir: Corte os burritos ao meio, se desejar. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado para um toque extra de sabor.
Desfrute do seu Tex-Mex Tofu Burrito, uma refeição deliciosa e substancial que une o melhor das tradições culinárias texanas e mexicanas!
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