Joe Roshkovsky
Trio de Bruschettas Rústicas: Uma Mistura de Sabores em Pão Tostado
Trio de Bruschettas Rústicas é um delicioso aperitivo italiano que destaca a harmonia de ingredientes simples e frescos sobre uma base de pão crocante e tostado. Este prato de bruschettas apresenta três coberturas distintas: tomate clássico com manjericão, cogumelo com alho e figo com queijo de cabra, doce e agridoce. Perfeito para entreter ou para um almoço leve.
Ingredientes:
Para o Pão:
– 1 baguete rústica ou pão ciabatta
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 dente de alho, cortado ao meio
Para a Cobertura de Tomate e Manjericão:
– 2 xícaras de tomates cereja maduros, em cubos
– ¼ xícara de manjericão fresco, finamente picado
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– Sal e pimenta a gosto
Para a Cobertura de Cogumelos e Alho:
– 2 xícaras de cogumelos cremini, fatiados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 dente de alho, picado
– 1 colher de chá de tomilho fresco, picado
– Sal e pimenta a gosto
Para a Cobertura de Figo e Queijo de Cabra:
– 6-8 figos frescos, cortados em quartos
– 4 onças de queijo de cabra
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de redução de vinagre balsâmico
– Folhas de tomilho fresco para decorar
Instruções:
Preparar o Pão:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a baguete ou pão ciabatta em fatias de 1,5 cm de espessura.
3. Disponha as fatias em uma assadeira e pincele cada uma com azeite de oliva.
4. Asse o pão no forno por 8-10 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
5. Depois de tostado, esfregue cada fatia com o alho cortado ao meio para mais sabor.
Cobertura de Tomate e Manjericão:
1. Em uma tigela, misture os tomates cereja em cubos, manjericão picado, azeite de oliva e vinagre balsâmico.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Espalhe a mistura de tomate sobre 1/3 das fatias de pão tostado.
Cobertura de Cogumelos e Alho:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até perfumar.
3. Adicione os cogumelos fatiados e o tomilho à frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, até os cogumelos ficarem macios e dourados.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Espalhe a mistura de cogumelos sobre outro 1/3 das fatias de pão tostado.
Cobertura de Figo e Queijo de Cabra:
1. Espalhe uma quantidade generosa de queijo de cabra nas fatias de pão tostado restantes.
2. Coloque figos frescos cortados em quartos sobre cada fatia.
3. Regue com mel e redução de vinagre balsâmico.
4. Decore com folhas de tomilho fresco.
Servir:
Disponha o trio de bruschettas em uma travessa de servir e aproveite esta mistura de sabores com amigos e família.
