Bolinhos reconfortantes de soro de leite com molho de cogumelos saboroso

Bolinhos de Soro de Leite reconfortantes com Molho de Cogumelos Saboroso

Bolinhos de soro de leite com molho de cogumelos são a comida reconfortante perfeita, combinando os bolinhos macios e folhados com um rico molho de cogumelos saboroso. Esse prato inspirado no Sul dos Estados Unidos é ideal para um café da manhã substancioso, brunch ou até um jantar satisfatório. Sirva esses bolinhos quentes cobertos com molho para uma refeição que faz salivar e satisfaz a alma.

Ingredientes:

Para os Bolinhos de Soro de Leite:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos pequenos
– 3/4 xícara de soro de leite gelado (e mais para pincelar)

Para o Molho de Cogumelos:
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 3 dentes de alho picados
– 225 gramas de cogumelos cremini ou brancos, fatiados
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de caldo de legumes ou de frango
– 1 xícara de leite integral ou 2%
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (opcional)
– Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

1. Preparar os Bolinhos:
– Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
– Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal e açúcar.
– Usando um cortador de massa ou os dedos, misture a manteiga gelada à mistura de farinha até formar migalhas grossas.
– Faça um buraco no centro da mistura e despeje o soro de leite gelado. Mexa até combinar; não misture demais.
– Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse gentilmente de 3 a 4 vezes até formar uma bola. Achate a massa em um retângulo com cerca de 2,5 cm de espessura.
– Use um cortador redondo para fazer os bolinhos e coloque-os na assadeira preparada. Reutilize os restos conforme necessário.
– Pincele a parte superior dos bolinhos com um pouco de soro de leite.
– Asse por 12-15 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco em uma grade.

2. Preparar o Molho de Cogumelos:
– Enquanto os bolinhos estão assando, derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
– Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até liberarem o líquido e amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
– Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem para combinar, cozinhando por 1-2 minutos para remover o sabor da farinha crua.
– Despeje gradualmente o caldo de legumes ou de frango, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
– Adicione o leite e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até o molho engrossar, por 3-5 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho (se estiver usando).
– Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de caldo ou leite até atingir a consistência desejada.

3. Servir:
– Divida os bolinhos de soro de leite quentes ao meio e coloque-os em pratos de servir.
– Cubra generosamente os bolinhos com o molho de cogumelos.
– Decore com salsinha fresca picada.

Aproveite seus Bolinhos de Soro de Leite reconfortantes com Molho de Cogumelos Saboroso!