John Washington
Bife de Nova Iorque com Molho de Pimenta e Uísque: Um Clássico Culinário Que Satisfaz os Sentidos
O Bife de Nova Iorque com Molho de Pimenta e Uísque é um prato luxuoso e saboroso que se destaca como um verdadeiro clássico culinário. Apresentando o sabor robusto de um bife de contrafilé de Nova Iorque perfeitamente grelhado, complementado por um rico e aveludado molho de pimenta e uísque, este prato certamente impressionará. O molho adiciona uma dimensão profundamente aromática e saborosa que realça o sabor natural da carne, tornando-a uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou uma refeição indulgente.
Ingredientes ###
Para o Bife:
• 2 bifes de contrafilé de Nova Iorque, com cerca de 2,5 cm de espessura
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
Para o Molho de Pimenta e Uísque:
• 1/2 xícara de uísque (como bourbon)
• 1 colher de sopa de grãos inteiros de pimenta preta, amassados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 chalota pequena, finamente picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, a gosto
Instruções ###
1. Preparar os Bifes:
• Retire os bifes da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente. Tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. Cozinhar os Bifes:
• Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver derretida e a panela estiver quente, coloque os bifes na frigideira. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para malpassado, ou ajuste o tempo de acordo com o seu nível de cozimento preferido.
• Quando os bifes estiverem cozidos ao seu gosto, retire-os da frigideira e reserve em um prato. Cubra levemente com papel alumínio para manter aquecido.
3. Preparar o Molho de Pimenta e Uísque:
• Na mesma frigideira, adicione a chalota finamente picada e cozinhe em fogo médio até amaciar, cerca de 2 minutos.
• Com cuidado, adicione o uísque à frigideira e deixe ferver por cerca de 2-3 minutos, permitindo que o álcool evapore e o líquido reduza ligeiramente.
• Adicione os grãos de pimenta preta amassados e o caldo de carne à frigideira. Deixe a mistura ferver e cozinhar por mais 3-4 minutos.
• Acrescente o creme de leite fresco e a mostarda Dijon, permitindo que o molho ferva e engrosse por cerca de 2-3 minutos. Tempere com sal a gosto.
• Misture a colher de sopa restante de manteiga até derreter e incorporar totalmente no molho.
4. Servir:
• Disponha os bifes cozidos em pratos de servir e despeje o molho de pimenta e uísque por cima. Sirva imediatamente com o acompanhamento de sua escolha, como purê de batatas ou legumes assados.
Aproveite este Bife de Nova Iorque com Molho de Pimenta e Uísque indulgente e saboroso!
