Joe Roshkovsky
Bibimbap Clássico Coreano: Uma Tigela de Arroz Vibrante e Nutritiva
Bibimbap, um prato coreano amado, é uma deliciosa mistura de arroz quente coberto com uma variedade de legumes temperados, gochujang (pasta de pimenta coreana), molho de soja e, muitas vezes, um ovo frito e carne fatiada (geralmente carne bovina). O termo “bibimbap” significa literalmente “arroz misturado” e é uma maneira maravilhosa de desfrutar de uma refeição equilibrada, colorida e saborosa em uma única tigela.
Ingredientes
Para o arroz:
– 2 xícaras de arroz branco de grão curto
Para os acompanhamentos:
– 1 xícara de espinafre
– 1 cenoura, em juliana
– 1 abobrinha, em juliana
– 1 xícara de broto de feijão
– 200g de cogumelos shiitake, fatiados
– 250g de contrafilé, em fatias finas
– 1 dente de alho picado
– 1 ovo por porção
– Óleo de gergelim
– Molho de soja
– Sal
– Pimenta
– Sementes de gergelim
– Gochujang (pasta de pimenta coreana)
Instruções
Passo 1: Cozinhar o Arroz
1. Lave o arroz em água fria até a água ficar transparente.
2. Cozinhe o arroz em uma panela elétrica ou no fogão de acordo com as instruções da embalagem.
Passo 2: Preparar os Legumes
1. Escalde o espinafre em água fervente por cerca de 30 segundos, em seguida, transfira para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Escorra e esprema o excesso de água. Tempere com uma pitada de sal e algumas gotas de óleo de gergelim.
2. Refogue a cenoura em um pouco de óleo de gergelim em fogo médio até amaciar. Tempere com sal.
3. Repita o processo com a abobrinha, temperando com sal e algumas gotas de óleo de gergelim.
4. Escalde os brotos de feijão em água fervente por cerca de 1 minuto, depois escorra e tempere com sal e um pouco de óleo de gergelim.
5. Refogue os cogumelos shiitake com um pouco de óleo de gergelim, alho picado e molho de soja até ficarem cozidos.
Passo 3: Cozinhar a Carne
1. Marine as fatias de carne em uma mistura de molho de soja, alho picado, um pouco de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta por pelo menos 15 minutos.
2. Refogue a carne em uma panela em fogo médio-alto até ficar cozida.
Passo 4: Fritar os Ovos
1. Em uma panela separada, frite os ovos de acordo com o seu nível desejado de cocção.
Passo 5: Montar o Bibimbap
1. Coloque uma porção de arroz cozido em cada tigela.
2. Disponha os legumes preparados e a carne em seções em cima do arroz.
3. Adicione um ovo frito em cima de cada tigela.
4. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva com uma generosa colherada de gochujang ao lado (deixe cada pessoa misturar a quantidade desejada conforme seu gosto).
Descrição
O Bibimbap não é apenas uma refeição, mas uma experiência, reunindo vários ingredientes que oferecem diferentes sabores e texturas. Este prato é altamente personalizável; você pode misturar e combinar legumes ou adicionar tofu para uma opção vegetariana. A apresentação vibrante e a natureza interativa de misturar tudo antes de comer tornam o Bibimbap um favorito entre os entusiastas da culinária coreana. Aproveite os sabores harmoniosos deste prato icônico!
