Beringela assada com za’atar, tahine e batatas com sumagre

Beringela Assada com Za’atar, Tahine e Batatas com Sumagre

Beringela Assada com Za’atar, Tahine e Batatas com Sumagre é um prato delicioso e nutritivo inspirado no Oriente Médio, que combina os sabores defumados e saborosos da beringela temperada com za’atar e as batatas cobertas com sumagre tangy, regadas com molho cremoso de tahine. Perfeito como prato principal ou como um aperitivo substancial, este prato promete encantar seu paladar com sua mistura única de especiarias e texturas.

Ingredientes:

Para a Beringela:

– 2 beringelas médias, cortadas em rodelas de 1/2 polegada
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de za’atar
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para as Batatas com Sumagre:

– 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de sumagre
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de chá de alho em pó

Para o Molho de Tahine:

– 1/2 xícara de tahine
– 1/4 de xícara de suco de limão
– 1/4 de xícara de água (mais se necessário para consistência desejada)
– 1 dente de alho picado
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto

Guarnição:

– Salsa fresca, picada
– Sementes de romã (opcional)
– Pinhões torrados (opcional)
– Fatias de limão

Instruções:

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Prepare a Beringela:
1. Coloque as rodelas de beringela em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Pincele ambos os lados das rodelas de beringela com azeite.
3. Polvilhe za’atar, sal e pimenta preta uniformemente em ambos os lados.
4. Asse no forno por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que a beringela fique macia e dourada.

3. Prepare as Batatas com Sumagre:
1. Coloque as batatas cortadas em cubos em uma tigela grande.
2. Regue com azeite e adicione sumagre, sal, pimenta preta e alho em pó.
3. Misture para cobrir uniformemente as batatas.
4. Espalhe as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Asse no forno por 30-35 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes, mexendo a assadeira na metade do tempo de cozimento.

4. Faça o Molho de Tahine:
1. Em uma tigela, misture o tahine, suco de limão, água, alho picado, azeite e sal.
2. Ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada (o molho deve ser cremoso e fluído).

5. Monte o Prato:
1. Arrume as rodelas de beringela assadas em um prato de servir.
2. Espalhe as batatas com sumagre sobre a beringela.
3. Regue generosamente com o molho de tahine.

6. Guarneça e Sirva:
1. Polvilhe com salsa fresca picada.
2. Opcional: Adicione sementes de romã e pinhões torrados para um sabor extra e apelo visual.
3. Sirva com fatias de limão ao lado.

Aproveite esta deliciosa Beringela Assada com Za’atar, Tahine e Batatas com Sumagre como um prato marcante em sua próxima refeição!