Karol Smith
Crunchy Mexican Street Corn Dip with a Twist of Lime-Infused Feta
Este delicioso mergulho combina os sabores clássicos do milho de rua mexicano e adiciona um toque único com queijo feta infundido com limão. Perfeito para a sua próxima reunião, este prato combina as notas defumadas e picantes do milho grelhado com o queijo feta cremoso e tangy, tudo reunido com um toque de suco de limão fresco. Sirva com tortilla chips para um aperitivo picante e satisfatório que deixará seus convidados desejando mais.
Ingredientes
Para o Mergulho:
– 4 espigas de milho, descascadas
– 1 colher de sopa de azeite
– 1/2 colher de chá de paprika defumada
– 1/2 colher de chá de chili em pó
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de queijo feta infundido com limão, esfarelado (veja a nota abaixo)
– 1/4 xícara de maionese
– 1/4 xícara de creme de leite
– 1 jalapeño pequeno, finamente picado (sementes removidas para menos picante)
– 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
– Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
Para Servir:
– Tortilla chips
– Fatias de limão
– Coentro fresco picado adicional para guarnição
Instruções
1. Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Alternativamente, você pode usar uma chapa de grelhar no fogão.
2. Prepare e tempere o milho: Esfregue as espigas de milho com azeite e polvilhe com paprika defumada, chili em pó, cominho em pó, sal e pimenta.
3. Grelhe o milho: Coloque o milho temperado na grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até que esteja dourado e macio, cerca de 10-12 minutos. Retire da grelha e deixe esfriar ligeiramente.
4. Corte os grãos das espigas: Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente os grãos de milho das espigas em uma tigela grande.
5. Combine os ingredientes: Na tigela com o milho, adicione o queijo feta infundido com limão, maionese, creme de leite, jalapeño picado, coentro e suco de limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
6. Tempere a gosto: Prove o mergulho e ajuste o tempero com sal, pimenta ou suco de limão adicional conforme desejado.
7. Sirva: Transfira o mergulho para uma tigela de servir e decore com coentro picado extra e fatias de limão. Sirva com tortilla chips.
Nota
O queijo feta infundido com limão pode ser encontrado em algumas lojas de queijos especiais ou feito em casa esfarelando feta fresco em uma tigela e misturando-o com a raspa e suco de um limão. Deixe marinar por pelo menos uma hora antes de usar na receita para garantir que os sabores se misturem.
