Joe Roshkovsky
Hash de Batata Doce ao Estilo Ocidental com Ovos Escalfados
Este Hash de Batata Doce ao Estilo Ocidental com Ovos Escalfados é uma opção de café da manhã ou brunch substanciosa e saborosa que combina a doçura natural da batata doce com os pimentões, cebolas e ovos perfeitamente escalfados. É um prato nutritivo que irá mantê-lo satisfeito e energizado para o dia que se aproxima.
Ingredientes
Para o Hash:
– 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 1 pimentão vermelho, em cubos
– 1 pimentão verde, em cubos
– 1 pimentão amarelo, em cubos
– 1 cebola média, em cubos
– 2 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de cominho
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
Para os Ovos Escalfados:
– 4 ovos grandes
– 1 colher de sopa de vinagre branco
Instruções
1. Preparar o Hash:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas doces, pimentões e cebola. Adicione o azeite, páprica defumada, cominho, sal e pimenta. Mexa para cobrir uniformemente.
3. Espalhe a mistura de batata doce em uma assadeira grande em uma camada única.
4. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até as batatas doces ficarem macias e ligeiramente crocantes.
2. Escalfar os Ovos:
1. Enquanto o hash está assando, encha uma panela média com cerca de 7,5 cm de água e leve a ferver lentamente.
2. Adicione o vinagre branco à água fervente.
3. Quebre cada ovo em uma tigela pequena ou xícara e, com cuidado, deslize os ovos na água fervente um de cada vez.
4. Escalfe os ovos por cerca de 3-4 minutos para obter uma gema mole ou 5-7 minutos para uma gema mais firme.
5. Use uma escumadeira para cuidadosamente retirar os ovos da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer.
3. Combinar e Servir:
1. Retire o hash de batata doce assado do forno.
2. Divida o hash entre quatro pratos e coloque um ovo escalfado em cima de cada um.
3. Decore com salsa fresca e sal e pimenta adicionais, se desejar.
Sirva imediatamente e desfrute do seu Hash de Batata Doce ao Estilo Ocidental com Ovos Escalfados para uma refeição deliciosa e satisfatória!
