Barquinhos de Abobrinha Recheados: Um Deleite Mediterrâneo Saboroso e Saudável

Barcos de Abobrinha Recheados: Uma Delícia Mediterrânea Saudável

Barcos de Abobrinha Recheados são uma fusão perfeita de ingredientes nutritivos e saborosos, tornando-os uma opção fantástica para um jantar leve ou um acompanhamento satisfatório. Esses barcos de abobrinha são ocos e recheados com uma mistura saborosa de carne moída, vegetais, ervas e especiarias, assados até a perfeição. O resultado é uma mistura deliciosa de texturas e sabores que certamente irão encantar seu paladar.

Ingredientes:

• 4 abobrinhas médias
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 225g de carne moída (bovina ou de peru)
• 1/2 xícara de tomates em cubos
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de salsinha fresca picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de migalhas de pão (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para retirar a polpa, deixando cerca de 1/4 de polegada de abobrinha na casca para formar o barco. Pique a polpa retirada e reserve.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique transparente, cerca de 5 minutos.
4. Acrescente o alho à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos, até perfumar.
5. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar, desfazendo-a com uma colher enquanto cozinha.
6. Misture os tomates em cubos, a polpa de abobrinha picada, queijo feta, queijo parmesão, salsinha, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
7. Opcional: Adicione as migalhas de pão à mistura para uma textura adicional.
8. Coloque os barcos de abobrinha em um refratário e recheie cada um com a mistura de carne e legumes.
9. Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio esteja dourado por cima.
10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Aproveite seus deliciosos barcos de abobrinha recheados com um acompanhamento de sua preferência, como uma salada verde fresca ou uma porção de quinoa.