Barquinhos de Abobrinha Recheados: Um Deleite Mediterrâneo Delicioso e Saudável

Barcos de Abobrinha Recheados: Uma Delícia Mediterrânea Saudável e Saborosa

Barcos de Abobrinha Recheados são uma combinação perfeita de ingredientes nutritivos e saborosos, tornando-os uma opção fantástica para um jantar leve ou um acompanhamento satisfatório. Esses barquinhos de abobrinha são ocos por dentro e recheados com uma mistura saborosa de carne moída, legumes, ervas e especiarias, assados até a perfeição. O resultado é uma deliciosa mistura de texturas e sabores que certamente irão encantar o seu paladar.

Ingredientes:

• 4 abobrinhas médias
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 225g de carne moída de vaca ou peru
• 1/2 xícara de tomates picados
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de salsinha fresca picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de migalhas de pão (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para retirar a polpa, deixando cerca de 1/4 de polegada de abobrinha na casca para formar o barco. Pique a polpa retirada e reserve.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o alho à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos, até ficar perfumado.
5. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar, despedaçando-a com uma colher enquanto cozinha.
6. Misture os tomates picados, polpa de abobrinha picada, queijo feta, queijo parmesão, salsinha, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
7. Opcional: Misture as migalhas de pão à mistura para adicionar textura.
8. Coloque os barcos de abobrinha em um refratário e preencha cada um com a mistura de carne e legumes.
9. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio esteja dourado por cima.
10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Aproveite seus deliciosos barcos de abobrinha recheados com um acompanhamento de sua preferência, como uma salada verde fresca ou uma porção de quinoa.