Joe Roshkovsky
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Barquinhos de Abobrinha Recheados com Dill Picante e Couve: Uma Aventura Culinária Nutritiva
Imagine um prato que o leva em uma jornada por jardins luxuriantes e paisagens ensolaradas. Apresentamos os Barquinhos de Abobrinha Recheados com Dill Picante e Couve, uma criação nutritiva e vibrante que combina a frescura crocante da colheita de verão com os sabores ricos e perfumados da culinária do Oriente Médio. Historicamente, legumes recheados têm sido um elemento básico em muitas culturas, oferecendo uma tela versátil para uma infinidade de sabores. No entanto, esses barquinhos de abobrinha se destacam com seu dill picante e couve cheia de nutrientes, trazendo frescor e uma explosão de vitaminas para o seu prato. Perfeito para um jantar leve de verão ou um encontro festivo, este prato é tão visualmente impressionante quanto delicioso.
Ingredientes:
– 4 abobrinhas médias
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola roxa pequena, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de folhas de couve fresca, picadas
– 1 xícara de quinoa cozida
– 1/2 xícara de queijo feta esmigalhado
– 1/4 de xícara de dill fresco picado
– Raspas e suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 de xícara de pinhões torrados
Instruções:
1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Prepare as abobrinhas cortando-as ao meio no sentido do comprimento e retirando as sementes para criar pequenos barquinhos. Cuidado para não perfurar a casca; use um boleador de melão ou uma colher pequena para precisão.
3. Regue as metades de abobrinha com azeite de oliva e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Arrume-as em uma assadeira, com o lado cortado para cima, e asse por cerca de 15 minutos, até que comecem a amolecer.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
5. Adicione o alho e mexa até ficar perfumado, em seguida, junte as folhas de couve, cozinhando até murcharem, por cerca de 5 minutos.
6. Incorpore a quinoa, o queijo feta, o dill, as raspas e o suco de limão na mistura de couve. Tempere generosamente com sal e pimenta.
7. Recheie cada barquinho de abobrinha com a mistura de couve e quinoa, pressionando suavemente para compactar o recheio.
8. Asse as abobrinhas recheadas por mais 10-15 minutos, até que as partes de cima fiquem douradas e o queijo esteja derretendo.
9. Decore com pinhões torrados apenas antes de servir para um crocante delicioso.
Dicas de Cozinha:
– Para adicionar proteína, misture grão-de-bico cozido ao recheio.
– Experimente com ervas de acordo com seu gosto; hortelã ou salsinha são ótimas alternativas ou adições ao dill.
Sugestões de Servir:
Combine esses vibrantes Barquinhos de Abobrinha Recheados com Dill Picante e Couve com um copo de Sauvignon Blanc gelado, que complementa o prato com sua acidez crocante e notas cítricas. Alternativamente, sirva com um acompanhamento de cuscuz de ervas ou uma salada fresca de tomate e pepino para elevar a refeição a um banquete digno de um dia ensolarado ou de uma elegante festa no jardim.
Aproveite sua aventura culinária com este prato nutritivo, delicioso e encantador que o transportará para lugares ensolarados a cada garfada!
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