Karol Smith
Barquinhos de Abobrinha com Quinoa Exclusivos: Um Deleite Nutritivo e Saboroso
Este prato delicioso, Barquinhos de Abobrinha com Quinoa Exclusivos, combina os benefícios do superalimento quinoa com o sabor fresco e leve da abobrinha. Recheados com uma mistura de legumes e ervas, esses barquinhos de abobrinha são uma refeição saudável e satisfatória. Perfeitos como aperitivo ou prato principal leve, eles com certeza impressionarão tanto a família quanto os convidados.
Ingredientes:
– 4 abobrinhas médias
– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
– 1 cebola amarela pequena, em cubos
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta preta
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado (opcional)
– Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Prepare as abobrinhas: Corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Usando uma colher, retire gentilmente a polpa do centro, criando uma forma de “barco”. Reserve a polpa retirada para uso posterior.
3. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, se ainda não tiver feito.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão vermelho em cubos e refogue por cerca de 5 minutos até os legumes começarem a amolecer.
5. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar. Adicione a polpa de abobrinha reservada (picada), tomates cereja, orégano seco, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Remova a frigideira do fogo e misture a quinoa cozida, salsinha picada e queijo parmesão ralado. Mexa até que tudo esteja bem combinado.
7. Recheie cada barquinho de abobrinha com a mistura de quinoa e legumes, pressionando gentilmente para embalar o recheio.
8. Arrume os barquinhos recheados em uma assadeira ou travessa. Se desejar, polvilhe queijo mozzarella ralado por cima para um acabamento cremoso.
9. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até as abobrinhas ficarem macias e douradas por cima.
10. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Sirva estes Barquinhos de Abobrinha com Quinoa Exclusivos quentes, sozinhos ou acompanhados de uma salada verde para uma refeição completa. Aproveite a combinação harmoniosa de sabores e texturas em cada mordida!
