Barcos de Abobrinha Recheados: Um Delicioso e Saudável Delícia Mediterrânea

Barquinhos de Abobrinha Recheados: Uma Delícia Mediterrânea Saudável e Saborosa

Barquinhos de Abobrinha Recheados são uma fusão perfeita de ingredientes nutritivos e saborosos, tornando-os uma opção fantástica para um jantar leve ou um acompanhamento satisfatório. Esses barquinhos de abobrinha são ocos por dentro e recheados com uma mistura saborosa de carne moída, vegetais, ervas e especiarias, sendo depois assados até a perfeição. O resultado é uma deliciosa combinação de texturas e sabores que certamente irão encantar o seu paladar.

Ingredientes:

• 4 abobrinhas médias
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 225g de carne bovina ou de peru moída
• 1/2 xícara de tomates em cubos
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça seu forno a 190°C.
2. Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para retirar a polpa, deixando cerca de 1/4 de polegada de abobrinha na casca formando o barquinho. Pique a polpa retirada e reserve.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o alho à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos, até perfumar.
5. Coloque a carne moída na frigideira e cozinhe até dourar, despedaçando-a com uma colher durante o cozimento.
6. Misture os tomates em cubos, a polpa de abobrinha picada, o queijo feta, queijo parmesão, salsa, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
7. Opcional: Adicione a farinha de rosca à mistura para uma textura adicional.
8. Coloque os barquinhos de abobrinha em um refratário e encha cada um com a mistura de carne e vegetais.
9. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio esteja dourado por cima.
10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Aproveite seus deliciosos barquinhos de abobrinha recheados com um acompanhamento da sua escolha, como uma salada verde fresca ou uma porção de quinoa.