Bacon Carbonara com Tomates Cereja Assados e Pecorino Crocante

Este Bacon Carbonara com Tomates Cereja Assados e Pecorino Crocante oferece um toque delicioso a um prato italiano clássico. O bacon saboroso combina perfeitamente com o molho carbonara cremoso, enquanto os tomates cereja assados adicionam uma explosão de doçura e acidez. Coberto com queijo pecorino crocante, este prato agrada a todos.

Ingredientes:
Para os Tomates Cereja Assados:
– 1 caixa de tomates cereja
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto

Para o Bacon Carbonara:
– 340g de espaguete
– 6 fatias de bacon, picado
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de queijo Pecorino Romano ralado
– 3 dentes de alho, picados
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Salsinha fresca picada (para guarnição)

Instruções:

1. Assar os Tomates Cereja:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque os tomates cereja em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que os tomates estejam tostados e levemente caramelizados. Reserve.

2. Cozinhar o Espaguete:
1. Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água do cozimento antes de escorrer o macarrão. Reserve o macarrão.

3. Preparar o Bacon Carbonara:
1. Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e escorra em papel toalha, deixando cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon na frigideira.
2. Adicione o alho picado à frigideira e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.

4. Preparar o Molho Carbonara:
1. Em uma tigela, misture os ovos, queijo Pecorino Romano ralado e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) até ficar bem combinado.

5. Combinar os Ingredientes:
1. Devolva o macarrão escorrido à frigideira com alho e gordura de bacon. Mexa para envolver.
2. Trabalhando rapidamente, despeje a mistura de ovo e queijo sobre o macarrão quente, mexendo continuamente para formar um molho suave e cremoso. Se o molho estiver muito grosso, adicione aos poucos a água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
3. Acrescente o bacon crocante e os tomates cereja assados.

6. Servir:
1. Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha picada e mais queijo Pecorino Romano ralado.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Aproveite o delicioso Bacon Carbonara com Tomates Cereja Assados e Pecorino Crocante!