John Washington
Bacalhau Assado com Bok Choy Cozido e Reduction Cítrico
Este prato é uma combinação deliciosa de bacalhau assado macio, bok choy saudável cozido e um reduction cítrico tangy. É uma refeição saborosa e nutritiva perfeita para um jantar especial ou opção saudável durante a semana. A suculência do bacalhau, complementada pela acidez dos cítricos e pela terra do bok choy, torna este prato uma experiência gourmet.
Ingredientes:
Para o Bacalhau:
– 4 filés de bacalhau (aproximadamente 170g cada)
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 limão (em rodelas)
Para o Bok Choy Cozido:
– 4 bok choys baby (cortados ao meio no sentido do comprimento)
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 1 xícara de caldo de legumes
Para o Reduction Cítrico:
– 1/2 xícara de suco de laranja (espremido na hora)
– 1/4 xícara de suco de limão (espremido na hora)
– 1/4 xícara de suco de lima (espremido na hora)
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Prepare o bacalhau:
Tempere os filés de bacalhau com azeite, sal, pimenta e páprica defumada. Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga. Disponha as rodelas de limão por cima dos filés.
3. Asse o bacalhau:
Asse no forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e se desfaça facilmente com um garfo.
4. Cozinhe o bok choy:
Enquanto o bacalhau assa, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por cerca de 1 minuto até perfumado.
Adicione os bok choys ao lado da frigideira. Despeje o caldo de legumes e o molho de soja. Cubra e cozinhe por 5-7 minutos até que o bok choy esteja macio mas ainda crocante. Destampe e permita que qualquer líquido restante evapore.
5. Faça o reduction cítrico:
Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, suco de limão, suco de lima e mel. Leve ao fogo médio até ferver. Adicione a mistura de amido de milho e mexa continuamente até o molho engrossar, cerca de 3-5 minutos.
6. Sirva:
Coloque uma porção de bok choy cozido em cada prato. Coloque um filé de bacalhau assado por cima. Regue com o reduction cítrico sobre o peixe e bok choy. Sirva imediatamente.
Aproveite o seu Bacalhau Assado com Bok Choy Cozido e Reduction Cítrico para uma refeição fresca e deliciosa!
