Baba Ghanoush: Um Merge de Berinjela Leve e Defumado do Oriente Médio
Baba Ghanoush é um prato popular e delicioso do Oriente Médio feito com berinjela assada, tahine, alho, suco de limão e vários temperos. Este mergulho cremoso e defumado combina bem com pão pita, legumes crus ou até mesmo pode ser servido como acompanhamento. A receita a seguir irá guiá-lo(a) na preparação deste delicioso aperitivo.
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes
– 1/4 xícara de tahine (pasta de semente de gergelim)
– 2 dentes de alho, picados
– 3 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 1 colher de chá de cominho em pó
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional, para decorar)
– 1 colher de sopa de sementes de romã (opcional, para decorar)
– Pão pita ou legumes crus, para servir
Instruções:
- ###Preaqueça### o forno a 200°C.
- ###Enxágue### as berinjelas em água fria e seque-as com papel toalha.
- ###Faça### alguns furos em cada berinjela com um garfo para permitir a saída do vapor durante o assamento.
- ###Coloque### as berinjelas em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que estejam macias e a pele esteja queimada. ###Vire### as berinjelas ocasionalmente para assar uniformemente.
- ###Retire### as berinjelas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos.
- ###Corte### as berinjelas já resfriadas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa em uma tigela grande, descartando a pele. ###Coloque### a polpa da berinjela em um escorredor e deixe drenar por cerca de 15 minutos para remover o excesso de líquido.
- ###Transfira### a berinjela drenada para um processador de alimentos. ###Adicione### tahine, alho, suco de limão, azeite de oliva e cominho em pó.
- ###Bata### a mistura até ficar lisa e cremosa. ###Prove### e ajuste o tempero com sal e pimenta preta, conforme desejado.
- ###Coloque### o Baba Ghanoush em uma tigela de servir e ###regue### com um pouco de azeite de oliva extra virgem por cima. ###Polvilhe### com salsinha picada e sementes de romã, se desejar.
- ###Sirva### o Baba Ghanoush com pão pita ou legumes crus. ###Aproveite### este mergulho delicioso, defumado e cremoso!
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