Mariusz Lewandowski
Curry amarelo tailandês aveludado com couve
Desfrute da mistura requintada de sabores e texturas neste delicioso Curry Amarelo Tailandês aveludado com couve. Este prato vibrante combina o sabor rico e cremoso do leite de coco com as especiarias aromáticas da pasta de curry amarelo, realçadas pela rusticidade da couve fresca, criando uma harmonia perfeita de sabores. É uma refeição saudável e nutritiva que é reconfortante e revigorante.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola, fatiada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 3 colheres de sopa de pasta de curry amarelo tailandês
– 2 xícaras de leite de coco
– 1 xícara de caldo de legumes
– 3 xícaras de couve, picada
– 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
– 1 pimentão amarelo, fatiado finamente
– 1 xícara de tofu em cubos (opcional para proteína)
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– Suco de 1 limão
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Arroz jasmim cozido (para servir)
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia e translúcida.
2. Adicione o alho e o gengibre à panela e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
3. Adicione a pasta de curry amarelo e cozinhe por 2 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a pasta fique aromática.
4. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, mexendo bem até que a pasta de curry esteja totalmente dissolvida no líquido.
5. Adicione a couve picada e os pimentões fatiados à panela. Se estiver usando tofu, adicione os cubos agora. Mexa para combinar.
6. Tempere com molho de soja e açúcar mascavo. Deixe o curry cozinhar em fogo brando por 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado ligeiramente.
7. Esprema o suco de limão no curry e mexa bem. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o curry aveludado sobre uma cama de arroz jasmim, guarnecido com coentro fresco picado para uma explosão de frescor.
Este Curry Amarelo Tailandês aveludado com couve é uma refeição satisfatória que equilibra sabores picantes, doces e salgados com a bondade nutritiva de legumes e tofu opcional. Aproveite este prato vibrante para um jantar aconchegante ou sirva para impressionar os convidados em seu próximo evento!
