Autêntico Tagine de Cordeiro Marroquino com Limões em Conserva e Azeitonas

2024-10-08
Authentic Moroccan Lamb Tagine with Preserved Lemons and Olives

Autêntico Tagine de Cordeiro Marroquino com Limões em Conserva e Azeitonas

Este rico e saboroso tagine de cordeiro marroquino é um guisado tradicional do norte da África preparado lentamente para desenvolver uma profundidade de sabor. Os limões em conserva adicionam um sabor único e azedo, enquanto as azeitonas fornecem um contraste salgado, tornando este prato um favorito entre aqueles que apreciam uma mistura de sabores saborosos e ácidos.

Ingredientes:

  • 900g de carne de cordeiro, cortada em cubos
  • 2 limões em conserva, cortados em quartos
  • 2 xícaras de azeitonas verdes, sem caroço
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de gengibre moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de fios de açafrão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • Salsinha fresca picada, para guarnição

Instruções:

  1. Em uma tigela grande, misture os cubos de cordeiro com gengibre moído, cominho, canela, açafrão, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para cobrir uniformemente a carne com as especiarias.
  2. Aqueça o azeite de oliva em um tagine grande ou uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro e doure de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
  3. Adicione a cebola picada e o alho na panela e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
  4. Despeje o caldo de galinha ou legumes e adicione os fios de açafrão. Mexa para combinar. Deixe a mistura ferver.
  5. Adicione os limões em conserva e as azeitonas verdes à panela. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 1,5 a 2 horas, ou até que o cordeiro esteja macio e os sabores estejam bem misturados.
  6. Cerca de 15 minutos antes do final do cozimento, adicione o coentro picado e misture bem.
  7. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
  8. Decore com salsinha fresca antes de servir. Sirva quente com cuscuz ou pão crocante para absorver o delicioso molho.

Aproveite este prato aromático e reconfortante que traz um toque de calor marroquino à sua mesa!

Mariusz Lewandowski

Mariusz Lewandowski é um autor renomado e especialista da indústria, especializado em novas tecnologias e fintech. Ele possui um mestrado em Ciência da Computação pela prestigiada Hochschule für Technik und Wirtschaft, onde desenvolveu uma compreensão profunda da interseção entre tecnologia e finanças. Com mais de uma década de experiência no setor de tecnologia, Mariusz trabalhou com empresas líderes, incluindo a Synvex Technologies, onde desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento de soluções financeiras inovadoras que aproveitam tecnologias de ponta. Seus escritos perspicazes, publicados em diversas publicações da indústria, refletem um compromisso em desmistificar conceitos complexos e explorar o impacto transformador do fintech na economia global. Mariusz busca continuamente educar e inspirar outros sobre o futuro da tecnologia nas finanças.

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